砂仁的功效与作用(这款祛湿养胃靓汤正当时)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
初春乍暖还寒，特别近期南方雨水明显增多，异常潮湿，这时也是百病易发的时候，很多小伙伴会感觉体内湿气重，表现为大便不畅、胃口差、皮肤黏腻等症状。
南方的春季阴雨绵绵 图/视觉中国
广州市之一人民医院中药师李欣为您推荐一款调养肠胃的靓汤，选用养胃佳品猴头菇搭配化湿开胃的砂仁，有良好的养胃调胃作用，适合平素胃部功能较弱、胃溃疡、十二指肠溃疡、胀气、嗳气、纳少、脾虚泄泻等人群作药膳调理。
祛湿养胃，砂仁猪肚汤值得一试 图/张华
食疗方推荐
猴头菇砂仁猪肚汤
材料（3-4人份）：猴头菇40克、砂仁10克、红枣5个、猪肚1个、瘦肉100克、生姜3片。
做法：砂仁捣碎，红枣去核，猴头菇提前温水浸泡，挤压出浸泡水后切除菇蒂，切块备用；用剪刀剪去猪肚上的肥油，再剪开猪肚放锅内焯水，捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂，水冲洗一遍；加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复2-3次，待猪肚无异味切成条备用；汤锅中加入适量清水煮沸，除砂仁外加入其余所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，最后加入砂仁再煮10分钟，食用前调味即可。
功效：养胃和中、醒脾祛湿。
提醒：砂仁含挥发油，不宜过长时间煎煮，使用时宜捣碎后下，以便有效成份的释出。
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