三鲜焖子(（三鲜焖子）)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

三鲜焖子(（三鲜焖子）)

三鲜焖子

土法：

焖子本身没有风味，我们用三种海鲜料给它提鲜，用自制麻酱调味，别看菜肴粘糊糊的，但是口味非常棒。

原料：

焖子（烟台当地的小吃，用红薯粉熬制而成的，市场有售)250克，天鹅蛋肉、虾仁、文蛤肉各50克。

调料：

色拉油500克（约耗20克），生粉60克，自制麻酱100克。

自制麻酱：

花生酱、芝麻酱各500克混合均匀，加入凉开水1千克搅拌均匀，最后放入味达美酱油200克、虾油50克、白醋150克、芝麻油260克调味即可。

*** *** ：

（1）焖子切成2.5厘米见方的块，拍粉后入烧至七成热的色拉油中炸至定形，捞出控油，放入盘中。

（2）天鹅蛋肉、虾仁、文蛤肉焯水至熟，捞出控水，放在焖子上，淋入麻酱即可

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