芥菜心的家常做法(很奇妙的炒芥菜心)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
如果你不了解这道菜，你一定会着道的！
这两天妈妈经常鼓捣这个，每次吃的时候我都是拿着纸巾吃得一把鼻涕一把眼泪的。
这是一道很奇妙的菜，吃的时候千万不要贪心，先尝一小口试试深浅。我之一次吃的时候可狼狈了，一大勺往嘴里送，还来不及分心考虑咋回事，就知道事情似乎不太妙。进嘴后的芥菜心夹杂着一股浓烈的呛味向我袭来，那感觉，似乎迅速化成什么东西从鼻孔脑门夺门而出，无法忍受那种辛辣，伴之而来的是眼泪鼻涕一起下！！！！！当时满脸胀得通红，大张着嘴巴不停用手扇着舌头的窘相哈哈实在是……
呵呵，那么，如何操作这道菜？？！！
唉呀，实在是太简单了，真是点破了就一点不值钱了！！！
嫩嫩的大芥菜心晒得软趴叭的，切碎。
起油锅，放入五花肉片、虾皮、豆干末炒出香味。
加入芥菜心同炒。注意，这里的技巧一就出现了：芥菜一定不能炒熟，只能三分至五分即可了。炒得越生辣味越浓。
炒好的芥菜心装在碗中，要迅速用一个盘子倒扣在上面，这就是技巧二，这个步骤是关键！！！总之是让芥菜心密闭个五分钟至十分钟左右。密闭的时间越长也会越辣。
哈哈，掀开盘子，是不是有股芥辣味迎面扑来呀，如果是，恭喜你，成功了耶~~~~~~~~
当然，值得一提的是，这道菜真的很好味哦！！可以用来夹光饼，馒头，都很棒！
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