糯米圆子(糯米圆子)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

糯米圆子(糯米圆子)

作者：弋戈鱼

用料

糯米 1斤

豆腐 1斤

肉末适量

盐适量

鸡精适量

油适量

豆瓣酱适量

葱适量

蒜适量

姜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

枸杞适量

做法步骤

1、糯米提前浸泡四个小时以上。

2、将肉搅成肉糜，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。然后把豆腐捏碎，将碎豆腐、肉糜放入浸泡好的糯米中，并加少量的盐和鸡精（盐少放点，因为后面还要放调料品烹饪）。

3、充分抓匀糯米、豆腐、肉糜的混合物，团成圆子。

4、蒸锅加水，糯米圆子上锅蒸20分钟。

5、姜切片，葱切花，蒜拍碎。枸杞放小碗里浸泡。

6、蒸熟出锅，待不烫手后，稍微再把糯米圆子团成圆形（因为蒸熟后糯米圆子底部有点变形）。

7、热锅放油，油七成热后放豆瓣酱、姜片、蒜、老抽，加一点点水，熬开锅。

8、放入糯米圆子翻炒，使每一个圆子都均匀地沾上酱汁。再加入一点点盐、鸡精，待酱汁快干时关火出锅。

9、装盘，挑出姜片，撒葱花，每个圆子上点缀一个枸杞。

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