菠萝包酥皮的做法（自己在家做菠萝包的 *** ）
家常菜谱2023-09-10阅读：0
不知道大家在吃菠萝包的时候会不会有困扰？一边吃一边掉渣。作为一个优雅的小仙女怎么可以如此邋遢？好办！做两口就吃掉的那种菠萝包就好啦。
你需要准备的材料有：
主面团：高筋面粉500克，砂糖40克，酵母5克，全蛋液50毫升，牛奶250毫升，黄油20克
酥皮：黄油80克，糖粉40克，全蛋液30毫升，低筋面粉140克
高筋面粉中加入白砂糖，高活性干酵母搅拌均匀。
干料拌好以后放在一边备用，在另一个量杯中加入牛奶，1个鸡蛋，搅拌均匀。
把湿料倒入干料中，揉成团。看不见干面粉以后，盖上另一个碗醒面15分钟，继续揉面。
揉到光滑以后加入黄油块，把面团揉到拓展状态。不是做吐司，不需要很完美的手套膜。盖上保鲜膜。
放在温暖的地方发酵到2.5倍大，面团发酵的时候我们来做酥皮。
黄油室温软化，加入糖粉，下手捏匀。
或者用硅胶铲拌匀，蛋黄液分两次加进去，拌均匀。
最后加入过筛以后的低筋面粉，拌成团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
主面团发酵完成，揉面排气，分割成均等的14份，滚圆并放在一边醒发。
酥皮也分成14份，滚圆以后擀薄。
盖在主面团上面，底部套一个蛋糕纸托。
放在温暖的地方发到1.5倍大，烤之前在表面刷全蛋黄液，用牙签画出菠萝纹。
把烤箱预热到180度，中层和中下层两盘，烤20分钟。
上色满意以后取出来，两口一个小菠萝包做好啦。酥脆外皮，暄软的面包，就是好吃的菠萝包。
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