红娘鱼怎么做好吃（红烧红娘鱼）
家常菜谱2023-09-10阅读：0
作者：逸一
用料
红娘鱼 1斤
油
盐 2勺
老抽 3勺
料酒 3勺
生姜 3片
蒜瓣 4粒
香葱 8棵
花椒粉 1勺
做法步骤
1、红娘鱼剖洗干净，鱼身抹盐腌15分钟
2、锅里放油，红娘鱼裹蛋液炸一下定型，全部炸好盛出备用
3、葱切段，姜切丝，蒜拍一下
4、锅里留油，放入切好的葱姜蒜炒香
5、放入炸好的红娘鱼，加少量盐（因为腌制时放过盐了，这里一定要少放盐）倒料酒、撒上花椒粉、浇上老抽（这里可以根据自己的口味加入辣椒和香菜）
6、锅里加水，莫过鱼背，中火焖煮20分钟
7、大火收汁，起锅，撒上葱花，挑掉葱姜，浇上刚才煮鱼剩下的汤汁
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