家常葱爆羊肉(味道超赞的葱爆羊肉)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
家常葱爆羊肉(味道超赞的葱爆羊肉)
「葱爆羊肉」，一道“简单直爽”的家常菜肴。
大葱和羊肉片各司其职。大葱的辛辣和羊肉的膻味在迅速翻炒的过程中早已消失，让人啧啧称赞。
??♀️食谱作者来安利
@CX马：
“从小就爱吃葱爆羊肉，可以买羊肉厚切，也可以买羊肉片直接做，比较省事儿，肉菜里面的快手之选，比起炖肉省事儿又省时，有人觉得羊肉膻是没掌握关键，主要在于调味料，今天的这道菜15分钟端上桌，来碗米饭~味道绝了！
羊肉片要在解冻后软塌下来，血水倒掉再炒，不要冻肉卷直接倒锅里哈，因为肉是否加水没法判断，祝你成功? ”
食谱作者：@CX马
用 料
羊肉片 400克
大葱 2根
/调味/
盐 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白酒 1勺
糖 半勺
胡椒粉 少许
醋 半勺
做 法
01.大葱切滚刀条，把调味都放入碗中调匀备用.
02. 热锅凉油，将羊肉片倒入，翻炒至肉变白色，大约2分钟左右，把火调到小火。
（做之前把羊肉焯水，会使得羊肉口感干硬并且有膻味，所以用油直接煸炒更佳。）
03. 将葱加入，加入准备好的所有调味料，开大火翻炒至上色。
此时羊肉已经熟了，所以翻炒动作要快以免炒老口感不佳，大概2分钟，关火装盘。
??厨友说??
Photo by @ iris-花开有声
@VivaLaVidaaaaa：“还可以哦～”
@路边de青蛙：“不错，很下饭”
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羊肉作为冬日餐桌的“主客”了，葱爆羊肉、羊蝎子、涮羊肉......各类羊肉美食让人光听名字忍不住流口水了～
你还喜欢怎样的羊肉吃法呢？
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