香辣土豆片(香辣土豆片怎样做才好吃？)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

土豆是生活中特别常见的食材，在国内外都深受人们的喜爱，土豆里面所含的蛋白质和营养元素也非常的高，常吃对身体有益。

今天就给大家分享一道香辣土豆片的做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备削皮的土豆两个，用刀切成均等的薄片，放入盆中，加入少许干淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以锁住土豆里面的水分，也能使炸好的土豆更加酥脆。

准备青红辣椒各三个，分别切成辣椒圈，放入盆中备用，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们把土豆片过油炸一下：

锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的土豆片，用勺子轻轻推动，使土豆受热均匀，改小火炸两分钟左右，炸至土豆表面微黄酥脆时，即可倒出控油。

锅内添入少许底油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，老干妈5克，翻炒化开，炒出红油，倒入青红辣椒，放入土豆片，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒化开，加入生抽5克调味，翻炒片刻，再加入白芝麻一小把，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道开胃下饭的香辣土豆片就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：土豆，青辣椒，红辣椒，白芝麻，小葱，花椒，红干椒，淀粉，大蒜

调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，豆瓣酱，老干妈

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