酸甜酱(自制酸甜可口的草莓果酱)
草莓接近尾声了，买了一堆，熬了一大罐，可以留着各种吃，可以放冰箱里冷藏1-2个月。抹吐司啦、做蛋糕啦、饮料啦、冰淇淋啦！到时出一个系列的菜谱。
By full的后厨房
用料
草莓 1000克
细砂糖 400克
柠檬汁 80克
做法步骤
1、我买的是小草莓，没有对半切，只是切掉蒂，洗净备用。
2、放上400克砂糖，盖上保鲜膜在冰箱静置3个小时-24小时，我静置了12个小时，这步不能省，这是熬好高品质草莓酱的关键。
3、静置后草莓出了好多水，这就是熬草莓酱更好的状态。连同汁水一起倒入不粘锅里。
4、开大火熬，期间不停搅拌，待浓稠即可，判断 *** 是用刮刀划过锅底可以看见纹路再消失即可。如果你的锅小，就分次熬。
5、很浓稠的草莓酱，酸酸甜甜的味道。
6、玻璃瓶洗干净后烤箱里120度烘烤20分钟，给瓶子消毒，冷却后装上草莓酱
7、自己做的草莓酱酸甜可口哦！还有大粒的果肉，口感一级棒！
小贴士
1.一定要用厚底的敞口的锅，不能是铁锅！ 2.开大火熬，时间越短草莓酱颜色越漂亮。 3.糖是保鲜剂，可以冷藏保存几个月，不建议减，加了柠檬汁是酸甜的口感。 4.如果开封食用了就尽快吃，如果开封了想保持久一点就得冷冻了。
草莓的营养功效
草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
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