花甲螺怎么炒好吃(炒花甲螺时)
大家好，我是菲儿，今天给大家分享的文章是：炒花甲螺时，有人焯水，有人直接炒，都错了，这才是正确的做法!
文/菲儿
前两天下班，路过海鲜市场，发现花甲螺挺便宜的，10块3斤，平时更便宜的时候也要5块钱一斤，我虽然爱吃，但是总感自己做的没有饭店里的好吃，卖海鲜的是当地一位老大爷，看我有点犹豫，大爷跟我说这些螺都是自己打捞的，由于着急回家，所以便宜处理了，我跟大爷说，不是价钱的事，我做的不好吃，于是，热心的大爷教了我一招，告诉我外面大排档的海鲜是怎么炒出来的，我回家试一下，撑厨的是我老公，按老大爷分享的技巧，果然挺好吃的。下面我把炒花甲的技巧与步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下哦，真是超级好吃，学会再也不用出去吃了，毕竟自己做的干净还实惠。
准备食材:花甲螺，洋葱，麻椒，干辣椒，生抽，耗油，桂皮，八角，蒜瓣
操作步骤：
1、花甲买回来以后，先让它吐吐沙，我以前放水里放点盐，后来好多热心的网友告诉我，往水里放点食用油，螺吐沙更快，好多朋友都说这个招挺管用，大家也可以试一下。
2、螺清理干净以后，倒入无水锅中，然后打开火，等螺都张开口以后，闭火。大多数朋友再炒花甲螺之前，都会用水焯一下，或者直接炒，那样做出来的口感，没有这样做好吃。
3、螺全部开口以后，把它用清水再冲洗两遍，放一边备用！
4、锅中加适量油，油热以后把麻椒，八角，辣椒段，桂皮炒香！
5、放入适量蒜瓣炒香！
6、下入花甲螺翻炒！
7、加1勺蚝油，少许海鲜生抽。
8、翻炒两分钟后，放入洋葱翻炒片刻。
9、出点前撒点香菜即可。
爆炒花甲螺做好了，又麻又辣，比大排档做的好吃多了。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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