猪脚煲(这道啤酒黄豆猪蹄煲的诱惑我跪服)
秋季进补？昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄，孩子爸一早跑了好几个地方，去买了三根猪蹄回来！他说做黄豆猪蹄很好吃，我想清炖的话应该很淡的！看着肉挺多的，索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤，再来一份啤酒黄豆猪蹄煲！说做就做，立马给安排！
By 娃她妈。。。
用料
猪蹄 两只
黄豆 适量
啤酒 一罐
葱姜八角香叶 适量
干辣椒 5个
耗油 1勺
生抽 3勺
老抽 2勺
盐巴鸡精 适量
料酒 适量
做法步骤
1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒
2、猪蹄看起来很漂亮，黄豆提前洗洗泡在那里
3、刚加好水的黄豆粒，圆圆的
4、猪蹄上的毛很难搞，我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛，这是刚熏完的样子，还没洗
5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦
6、冷水下锅，放些生姜，八角，香叶，料酒烧开去血水
7、大概一个多小时后，黄豆泡发了，变大了，淘淘水沥起来！
8、去过血水的猪蹄，用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱，剩下的一个炖莲藕汤，一个做黄豆猪蹄煲
9、分了几块用小锅放冷水，葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤
10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时，再加入莲藕继续炖！
11、另外一份加一点油，放葱姜蒜干辣椒，再来五颗冰糖炒，把大概糖炒化，金黄的样子就可以啦
12、八角，香叶，和炒好的猪蹄，放砂锅
13、两勺老抽，一勺耗油，三勺生抽，一罐啤酒倒在上面
14、再加入清水没过猪蹄
15、放几节葱段，放泡好的黄豆粒
16、大火烧开，中小火再慢炖一个半小时左右
17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦
18、这个黄豆很好吃，猪蹄也不腻
19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了，加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦
小贴士
猪蹄满满的胶原蛋白，就是需要时间慢慢炖，注意翻动别定锅就行！
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
猪脚煲(这道啤酒黄豆猪蹄煲的诱惑我跪服)相关推荐：