泡菜豆腐汤(泡菜豆腐汤颜色红润微辣咸甜)
年前 *** 了一些辣白菜，现在正是味道比较不错的时候。前几天看韩剧被里面的各种美食所诱惑，今天就用辣白菜配上豆腐做一道美食--泡菜豆腐汤，搭配米饭，味道别提有多美味了。
*** 食材也非常简单也比较容易采买到，话不多说，我们马上开始吧！
做好的泡菜汤不仅仅颜色上好看，味道也更胜一筹。虽然看上去红红的，其实没有那么辣，应该只有轻微的辣度。不过每个人接受辣味的程度不一样。
*** 泡菜豆腐汤所需要的食材有猪骨高汤400克，豆腐120克，火腿或者午餐肉少许，酱油20克。
除了以上食材，这道菜最最灵魂的食材就当属泡菜了，泡菜汤最终呈现出来的味道好不好吃，泡菜起到了关键性的作用，稍微带点酸头的泡菜更好不过。泡菜的份量大约是150-200克。
切好的大葱大约35克。如果家里有绿色和红色的小辣椒也可以准备一些，大约10克左右就行。家里这次这两位食材缺席，自动漏掉。
韩国超市专卖的虾酱少许，大约20克。
韩国辣椒粉粗细两种，总共60克。如果没有细的或者没有粗的都没有关系，选择一种就可以了。辣椒的量也是根据自己的喜好来定，放入锅中的时候，可以不用一下子放这么多，慢慢添加，到自己能接受的程度即可。
砂锅中倒入猪骨高汤，把豆腐切成块放进去，中小火煮滚之后可以稍微多煮一会儿，俗话说“千滚豆腐万煮鱼”，稍微多煮一会儿，味道会更嫩。
把泡菜放进去。
加入大蒜末30克，如果能弄成泥就更好。
加入粗细辣椒粉。加入辣椒粉之后整个汤底会比较浓稠，属于正常现象。所以小伙伴们在放辣椒的时候自己拿捏着放。
加入大葱，韩式料理中必不可少的佐料就是蒜泥和大葱，特别增加味道。
加入切好的午餐肉或者火腿，要不就是猪肉片儿都可以。
加入虾酱。
最后加入酱油。
让所有的调味品和食材混合均匀，味道全部融合就可以关火了。
配上一碗白米饭，味道简直了。 一定要注意整个程序下来是没有添加任何食盐的。因为本身泡菜里就有盐分，虾酱和酱油里也有，大家根据自己的喜好再酌情添加。
整个味道好与不好，泡菜是十分关键的。好的泡菜即使是之一次操作也会做出很不错的味道。
如果您对这道料理有更多的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言，最后非常感谢大家的支持与喜欢！
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