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家常菜谱2023-09-17阅读:0

红烧黄花鱼的做法视频

红烧黄花鱼

“为了让各位朋友的情人节过得更有“心意”,“仪式感”是必须要有的,但可以不必拘泥于表面形式。教大家做个颜值高味道好又营养丰富的菜,回去给TA露一小手,毕竟这年头,有钱也难买“亲自下厨”的真心实意呢!这道菜的食材呢只有一种,就是我国四大海产品种之一的“大黄花鱼”。这种鱼的肉质肥厚,做好以后会像蒜瓣一样,口感鲜嫩,多吃也不怕胖,无论TA要减肥增肌还是美容养颜,都可以吃。需要注意的是,黄花鱼是海鱼,离海即死,所以必须买新鲜的才行。油炸、清蒸、红烧、侉炖都是烹饪 *** ,个人比较喜欢红烧或者侉炖,酱香鲜咸的汤汁,配上白米饭或者手抓饼,简直是人生一道必吃的下饭美食。

友情提示:要是厨房新手,对油炸或者红烧的步骤处理不太好,可以尝试清蒸的 *** 。处理鱼内脏和腌制以后,直接把鱼上锅蒸起来,还是用我写的这些东西调个浇汁,再一勺热油“刺啦”一下,照样是一盘美味哦。总之,表达心意的方式有很多,只要用真心换真意,哪怕你做砸了,相信那个人也只会更爱你的。”

用料

主料

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黄花鱼2条

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葱1段

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姜1块

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蒜4瓣

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小葱4根

辅料

酱汁

3勺(45克)

料酒

1勺

淀粉

1勺

红烧黄花鱼的做法

1.

这些都是食材,提前准备好

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2.

准备:黄花鱼刮除鱼鳞,清理内脏,在鱼身两侧划斜刀;姜切片、葱切段、蒜切末

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3.

腌制:用料酒搭配打结的小葱、姜片和1/2勺酱汁,均匀涂抹鱼身,腌制10分钟

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4.

油煎:热锅热油到8成,放入沥干的黄花鱼,小火慢煎至两面金黄,盛出控油备用

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5.

调味:另起一锅冷油放入葱姜蒜,爆香后放入黄花鱼,倒入2勺酱汁汁及半碗清水

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6.

煮制:中火煮开转小火,加盖焖煮到汤汁见底,倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身

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7.

完成:关火先将鱼肉盛盘,将剩余的汤汁淋在鱼身上,即可上桌

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红烧黄花鱼成品图

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烹饪技巧

1、煎鱼的锅子要提前烧热到8成更好,即油热轻微冒烟,另外下锅前一定要擦干鱼身上的水分。

2、煎鱼的时候一定用小火,别着急翻身,等一面煎透了再翻面,每面大概8-10分钟;

3、焖鱼的时候水尽量没过鱼身,多烧一会儿等汤汁只剩锅底的时候再开锅,迅速勾芡。

黄鱼有几种做法要视频

材料

小黄鱼三条。

做法

1. 小黄鱼洗净备用。

2. 锅内倒入适量的食油,开大火。

3. 锅热放入生姜片、辣椒爆香,放入小黄鱼两面煎到微黄色,加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。

4. 鱼熟放入葱花及味精即可。

黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法视频

黄花鱼这样做好吃又简单:

用料:黄花鱼1条、大葱1根、姜3片、去皮大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、盐少许、植物油适量、淀粉1勺、水2勺。

步骤:

1、准备好所用的食材,配料备好。黄花鱼我买这个约400克重,不是很大,太大的不好煎制。

2、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼鳃到腹部,掏出内脏和黑膜,清洗干净沥干水分。

3、大葱切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜粒备用。

4、生抽、蚝油、料酒、糖、盐,倒入小碗里,加入半碗水一起搅匀成料汁,淀粉1小勺水2勺调成水淀粉备用。

5、黄花鱼用厨房纸,擦拭干表面的水分,可以防止煎制的时候油花飞溅。

6、不粘锅倒入适量植物油,比炒菜时多一些,放入姜片,炸至金黄激发出香味后捞出弃之。

7、此时油温大约九成热了,油温稍微冒烟时,放入黄花鱼,入锅煎制。

8、黄花鱼放入以后,不要动它,可以端起锅子轻轻晃动鱼身,待到它一面煎黄以后再翻面,把另一面也煎制金黄,大约四分钟左右一面。

9、煎至两面金黄的黄花鱼,盛出放入盘里备用。

10、锅里留有底油,放入葱花、蒜粒爆香。

11、然后放入黄花鱼入锅,把调好的料汁淋在黄花鱼上。

12、盖上盖子,中火煮至汤汁沸腾后,打开盖子收汁。

13、汤汁收的差不多时,把黄花鱼盛出装盘,鱼身上放入葱丝和辣椒圈装饰一下。

14、把调匀的水淀粉,倒入到汤汁中,用勺子快速拌匀后关火。

15、把勾芡好的汤汁,淋在鱼身上,红烧黄花鱼就做好了。

16、香味扑鼻,色泽诱人的红烧黄花鱼就可以上桌了。

红烧黄鱼的做法和步骤视频

红烧黄鱼的做法步骤

【鲁菜】——红烧黄鱼的做法步骤:1 1。黄花鱼洗净去鳞。

【鲁菜】——红烧黄鱼。步骤:去除内脏,斜切三刀。

【鲁菜】——红烧黄鱼做法步骤:3 3葱姜蒜切末,拌料酒、糖、醋、酱油、盐。

【鲁菜】——红烧黄鱼的做法步骤:4 4锅放油。

【鲁菜】——红烧黄鱼步骤:5 5在鱼的两面裹上面粉。

【鲁菜】——红烧黄鱼步骤:6六成热,将鱼煎熟。

【鲁菜】——红烧黄鱼做法步骤:7条7条两面金黄。

【鲁菜】——红烧黄鱼做法步骤:8 8盛出待用。

【鲁菜】——红烧黄鱼的做法步骤:9 9锅中留底油,放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

【鲁菜】——红烧黄鱼。步骤:10: 10倒入调味汁。

【鲁菜】——红烧黄鱼的做法步骤:11 11加水300ml。

【鲁菜】——红烧黄鱼做法步骤:12 12加入炸鱼和胡椒粉烧。

【鲁菜】——红烧黄鱼步骤:13 13将锅转中火5分钟。

【鲁菜】——红烧黄鱼的做法步骤:14: 14转大火,汤汁变浓。

【鲁菜】——红烧黄鱼步骤:15: 15加入香菜、味精、香油调味。

【鲁菜】——红烧黄鱼的做法步骤:16 16、装盘。

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