干煸肥肠最正宗的做法（干煸肥肠最正宗的做法视频）
干煸肥肠怎么做
干煸肥肠做法如下：
1、想要酥脆和入味必须先用油炸，在炸之前放一点盐（增加低味)，想要麻辣味突出花椒。
2、辣椒的选择和搭配是重点，麻四川汉源花椒也俗称娃娃椒、贡椒，皮厚肉多、麻香味浓郁。
3、朝天椒加2斤条（比例2：1），这样的搭配辣中带香，二斤条也能增加颜色。
4、炒至、四成油温，下葱姜丝，蒜米爆香，再下入花椒、干辣椒炒出香味下肥肠，翻炒均匀后，下入洋葱、刀口辣椒，再一次增香提味。
5、分三次放入黄酒，分次加入黄酒是为了让肥肠更好地吸收，花椒的麻、辣椒的辣、辅料的香。
6、再加入花椒油，鸡精、味精，再撒上熟芝麻、香菜，麻辣酥脆的干煸肥肠就弄好了。
怎么清洗肥肠不臭？
1、清洗前先去除多余的油脂， 然后加入盐、 醋、面粉姜葱使劲揉搓。
2、然后加入花椒8个，砂仁盐白卤，卤制30分钟，捞出切成2厘米宽的菱形块。
干煸肥肠的做法 川菜
干煸肥肠的做法：
用料：肥肠200克、白糖适量、剁椒酱1勺、尖椒4个、生抽4勺、洋葱1个。
步骤：
1、准备好白切大肠。
2、青椒和洋葱切开。
3、锅中倒油，加入肥肠翻炒几下，加入酱油，炒至上色。
4、加入剁椒酱，炒炒炒，炒出香味。
5、倒入青椒和洋葱，加入白糖一起炒至洋葱变软。
6、3分钟就可以出锅了。
7、咸鲜可口。
8、超级下饭。
干煸肥肠的做法
干煸肥肠

做法
1、肥肠用卤水稍微卤了一下泡了半小时。没卤水的直接跳过这一步。要用的其他材料备好
2、青椒、姜蒜切好、 豆豉忘拍了、豆豉和姜蒜放一起
3、肥肠切小块备用
4、中火热油。把肥肠直接倒进去煸，不能煸得太干 ，太干没有油不好吃。肥肠颜色深了，油出来了，微炒炒就好了
5、把煸好的肥肠捞出来，下干辣椒、花椒、姜蒜、豆豉，先炒香配料再把肥肠炒进去
6、然后下青椒大火翻炒半分钟，关火。撒白芝麻 要吃味精鸡精的就这时候放。可以起锅啦。
煎茄子

做法：1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5．煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
凉拌五花肉

材料：猪五花肉300克，青椒、生菜、胡萝卜各20克。
调料：葱丝、酱油、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法
1.猪五花肉洗净切薄片；锅中加入适量水煮沸，将五花肉片焯熟，捞出；青椒、生菜、胡萝卜均洗净，切成丝。
2.猪五花肉片、青椒丝、生菜丝、胡萝卜丝、葱丝共同放入盆中；将酱油、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋调匀，浇入盆中，拌匀即可。
菠萝咕噜肉

替换高清大图
先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口
将喂好的肉均匀的沾好蛋液
将沾好蛋液的肉裹上生粉
将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色
将菠萝切成适度大小的丁，备用
将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用
番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~
干煸肥肠的做法大全
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒
*** ：
各式干煸肥肠成品
各式干煸肥肠成品(20张)
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
做法二
原料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒
*** ：
1、锅里放油，肥肠和姜片煸干装盘备用。
*** 材料
*** 材料(13张)
2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒。
3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。
做法三
食材明细：
主料： 肥肠（买的已经煮好的）适量
配料： 大葱适量 大蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 生姜适量
辅料： 白糖适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 食盐适量
*** 步骤：
1. 将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片
2. 锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用
3. 锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味
4. 放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀
5. 出锅！
做法四
原材料
熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许
调味料
小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙
白糖4小匙、调和油适量
*** *** 及步骤
1、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
2、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。
3、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆；再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。
4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。
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