韩国辣白菜怎么做法 *** *** （韩国辣白菜怎么做好吃又简单）
韩国辣白菜的 *** ***
韩国辣白菜非常好吃，接下来我们就来讲一讲韩国辣白菜的 *** *** 。
01
要想做好吃的韩国辣白菜，我们准备以下材料：白菜、盐、辣椒粉、糖、梨、苹果
02
首先将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用清水白菜冲洗干净，然后沥干多余水分，然后把盐塞进白菜的叶片中，让白菜脱水，将白菜渗出的水倒掉然后用水冲洗白菜。
03
接下来使用榨汁机把苹果、梨打碎放入到一个小碗里面，然后小碗里面加入辣椒粉、白砂糖、盐
04
接下来我们只需要把这些调料均匀的涂抹在白菜的叶片上面就可以了，然后放到一个玻璃容器里面发酵一段时间就可以了，放在冰箱里面发酵。
韩国辣白菜的正宗做法
韩国辣白菜的做法
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
2、腌好后，挤掉水份。
3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，更好再来一点小香葱。
6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。
7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。
8、搅拌。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13、3—5天后就可以吃了。
14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。
韩国辣白菜的 *** 要诀：
1. 加糖是为了发酵喂细菌的;
2. 辣椒粉更好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;
3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;
4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
小帖士食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
韩国辣白菜的腌制 *** 和配料
韩国泡菜辣白菜的腌制 *** 和配料如下：
主料：大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。
辅料：盐100克、白糖100-250克、糯米粉适量。
步骤：
1、把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。
2、然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时。
3、捞出控水，备用。
4、一棵白菜大约用二三两辣椒面，更好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。
5、接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。
6、2～3两盐，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起。
7、锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状。
8、倒进去。
9、搅拌均匀。
10、戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味。
11、家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌。放入容器里，密封腌制3-5天即可。
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