西红柿鸡蛋盖浇面（西红柿鸡蛋盖浇面一般卖多少钱）
鸡蛋西红柿面怎么做？
记得那是在2012年的夏天，正好也是7月，正是夏季最热的时候，公司委派我到重庆去出差1个月。最热的时节到了最热的地方，正因为最热的时候，让我见识到了重庆人的“霸气”，才让我知道重庆人吃面条的另外一种“风情”。不管是早上、中午、晚上，重庆的面馆都有开着的，走进去之后，你就会发现很多人在大热的天气里，吃着热乎的面条，喝着冰镇的啤酒。仔细观察了一下，《鸡蛋西红柿面》就是其中非常受欢迎的面条。因在别的地方没看过有人这么吃，于是我和同事都试试了，还别说挺过瘾的。于是 2012年7月的那个月，在重庆这招山城里，吃的最多的就是《鸡蛋西红柿面》，大部分的早餐和午餐都是吃的它，外带一瓶冰啤酒。那么多年过去了，只要提到重庆我就会想到它——鸡蛋西红柿面，提到鸡蛋西红柿面就会让我想到重庆。 可以说是《鸡蛋西红柿面》让我爱上了重庆，是重庆让我爱上了吃《鸡蛋西红柿面》。
离开重庆多年的我，至今偶尔也会吃一吃《鸡蛋西红柿面》，喝上一瓶冰啤酒。因为这种奇怪的吃面方式，让我不敢去我们本地面馆吃，咱们就只能在家吃。 《鸡蛋西红柿面》的做法很简单，也很容易，当年在吃面的时候，和重庆那个面馆老板很熟了，去学习了一下。 可是自己在家做的时候，发现做的当年的那个味儿不太一样。后来有一年7月，我才明白为何味道不太一样，原来7月里的西红柿个大、汁多，特别的鲜美可口，做出来的鸡蛋西红柿面味道就会有所不同。7月里的《鸡蛋西红柿面》汤鲜面滑、酸爽可口。
《鸡蛋西红柿面》作为一种常见的面食，是每个家庭里常见的早餐或者晚餐。 很多人觉得在早餐吃了面食之后，容易口干想喝水。那是因为你煮面的方式不太对，早餐吃面条的时候，一定要把面条煮熟透，不仅没有硬心，还要足够的宽大，把面条煮熟透，这样的面条吃过之后就不会有口干想喝水的情况出现了。《鸡蛋西红柿面》也是一道需要把面条煮熟透的面食，而且在7月里，做《鸡蛋西红柿面》的时候，咱们选择的面条更好不要用干面条，而要选用湿面条。因此要 在7月里做出更好吃的《鸡蛋西红柿面》，西红柿、面条都要选择出更好的食材。
《鸡蛋西红柿面》的营养价值丰富，鸡蛋益智健脑补充蛋白质与氨基酸，西红柿美容养颜润肤，减轻色斑，健胃消食，值得提到的就是西红柿里面的番茄红素，研究表明它可是一种抗衰老的好东西。 正是因为《鸡蛋西红柿面》极其宝贵的营养，独特的口感，独特的情怀，让《鸡蛋西红柿面》成了咱们生活里一道不可缺少的 美食 。
主要食材： 2元钱的湿面一袋、鸡蛋1个、西红柿1个。
调味食材： 2瓣蒜、老姜1小块、1根小葱切细、生抽少许、熟油辣椒油1一小勺、芝麻香油一小勺、鸡精一小勺、花椒面1小勺、适量的植物油、熟猪油1块。
*** *** ：
一问：为什么鸡蛋煎好就出锅了，没有在锅里熬一下呢？
答： 个人口感，煎好的蛋块吃起来油香味浓，比较好吃。如果放到锅里熬一下，汤汁会更好吃一些，但煎好的鸡蛋口感就变得不好吃了。而咱们吃面的时候，主要是吃面、鸡蛋，面汤其实吃的不是很多。如果喜欢汤鲜一些就熬一会儿哈。
二问：为什么西红柿要炒软烂呢？
答： 西红柿炒软烂之后，加入清水，在熬一小会就能把里面的味道熬到汤汁里，这样做的面汤更好吃。
三问：为什么要添加2次水呢？可以一次加够吗？
答： 有的人是一次加足，但做鸡蛋西红柿面的时候，咱们要分开加。之一次加少部分的水，熬出西红柿汤汁，取出一部分做面条打底汤，另一部分接着放水煮面，让面条也带上一部分西红柿的味道。
四问：为什么放的姜片？
答： 姜的好处就是行气活血。咱们川渝地区吃面的时候，很多时候都会放入一些老姜汁、老姜末，增鲜增香。做鸡蛋西红柿面的时候，咱们把姜的味道熬进汤里，更鲜味。
技巧一：炒。 煎的蛋稍微煎老一些。炒的西红柿要炒软烂一点。
技巧二：水。 熬西红柿和煮面的水分开加。
《鸡蛋西红柿面》在我们川渝地方很多时候在吃的时候会放点花椒面、熟油辣椒。也可以不要这两个做成清汤的《鸡蛋西红柿面》。 这道《鸡蛋西红柿面》做法很简单，也很容易上手，是夏季里常吃的一道 美食 。
西红柿鸡蛋面是一道最家常面食，主要食材有：西红柿、鸡蛋、面条，可以配一些青菜、葱花、香菜。
西红柿鸡蛋面，我常做的有三种 *** ：1、西红柿鸡蛋捞面；2、西红柿鸡蛋汤面；3、西红柿鸡蛋盖浇面！
西红柿鸡蛋捞面
西红柿鸡蛋“捞面”在我们洛阳，可以说是最经常吃的一道面食。我非常喜欢这道面食，从小吃到大，吃了三十多年。我的做法如下：
1、取二个鸡蛋打碎在碗中，搅拌成蛋液，干净的炒锅里加入适量食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出；
2、炒锅里再放一点食用油，将切碎的蕃茄放入炒锅中，蕃茄炒成糊状后加适量的开水，然后放入事先煎好的鸡蛋，再放入一些青菜，加盐、十三香，翻炒约3分钟，加入少许味精搅拌均匀后关火；
3、手擀面、机制面、挂面根据你的口味，选你喜欢吃的，在开水里煮熟后捞出在一大碗里，浇上蕃茄鸡蛋汁，一碗十分好吃的“蕃茄鸡蛋捞面条”就做好了，剥几头生大蒜就着吃，是我们北方人吃面条的习惯。
西红柿鸡蛋汤面
西红柿鸡蛋“汤面”与西红柿鸡蛋“捞面”的做法大致一样。
1、取二个鸡蛋打碎在碗中，搅拌成蛋液，干净的炒锅里加入适量食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出；
2、炒锅里再放一点食用油，将切碎的蕃茄放入炒锅中，蕃茄炒成糊状后加适量的开水，然后放入事先煎好的鸡蛋，加盐、十三香、适量的开水；
3、锅里的水开后，下面条（手擀面、挂面、机制面条都可以，根据个人口味选择），面条将要煮好时放入一些青菜，最后少放点味精。一碗好吃的“西红柿鸡蛋汤面”就做好了。
西红柿鸡蛋盖浇面
西红柿鸡蛋“盖浇面”有点像“捞面”，但是用的面条不太一样，我做西红柿鸡蛋“盖浇面”是用的是炒拉条的“拉条面”，这个面条粗，比较适合做盖浇面。
面条铺里买“拉条面”回家煮熟，捞出过凉水后，再捞出控干水分后盛入盘中；
2、打碎两个鸡蛋，炒锅里添食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出，放入切碎的西红柿，将西红柿炒成糊状，放入煎好的鸡蛋，加盐、十三香、白糖翻炒；
3、炒的过程中尽量不要加水，西红柿鸡蛋炒好后，盖在盘中的面条上，一份“西红柿鸡蛋盖浇面”就做好了。吃的时候将面条与西红柿炒鸡蛋搅拌均匀即可，因为面条过凉水了，所以面条不会粘连。
以上三种是我最经常做的“西红柿鸡蛋面”。
在我比较饿的时候，我爱做西红柿鸡蛋“捞面条”，顶饥饿。
在我不太饿的时候，我爱做西红柿鸡蛋“汤面条”，真舒服。
在天气炎热的夏天，我爱做西红柿鸡蛋“盖浇面”，不烫嘴！
面条是北方人最喜欢吃的主食哦！面条易消化又 健康 ，非常适合宝宝吃哦！下面推荐一道西红柿鸡蛋面的做法
准备食材 鸡蛋3个，番茄1个，面条青菜适量
烹饪步骤:
1将番茄洗干净，划十字放入开水中煮一下，去皮切丁备用
2准备好的鸡蛋打成蛋液备用
3锅中放入少量油，将番茄丁炒成汁
4倒入打好的蛋液，一起翻炒1分钟左右出锅
5锅中烧开水，分别把面条，青菜煮熟
6将面条盛出，把准备好的汤汁加入即可
7香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了
酸酸甜甜的西红柿鸡蛋面特别的爽口
西红柿鸡蛋手感鸡蛋面怎么做盖浇面好吃
食材
食谱热量：1497.4(大卡)
主料
挂面半把
*** /步骤
先把鸡蛋炒了，等油微微冒烟时候将鸡蛋倒进去，用马勺炒，将鸡蛋搅大概15秒左右盛起；然后将西红柿切小块，就像一元硬币那么大小，当油冒烟的时候，先把切好的辣椒丝倒进去，翻上10秒左右，再将切好的西红柿倒进去，一直炒到西红柿出现汤汁，根据口味放适量盐；然后倒入鸡蛋翻炒，当鸡蛋和西红柿比较均匀的时候盛起；
这里以两人份的面条为例，锅里加适量水，两个人就用平常吃饭大小的碗倒两碗水，待水开后下面，一定要水开再下面，千万别从一开始就放面进去。
放面进去后一小会，用筷子把面条波拨拉拨拉，别让面条粘在一起了。记住，煮的过程中，如果你盖了锅盖，更好小心面条溢了，如果不盖锅盖就得多等会才能熟了。另外怎么判断面条是不是煮熟了，我的经验是，让水多沸腾几次，每次沸腾了，往锅里加少许的水，一般加两次后绝对熟了。
等到面条熟了，这时候加盐进去，之所以不放在开始加，是因为现在大部分盐巴都是加碘盐，碘在高温环境下易挥发，所以盐放在最后加，可以根据口味轻重加，也可以扔点青菜叶子进去，秀色可餐嘛。
面条盛起后，加适量面汤进去，但不要太多，然后将先前做的西红柿炒鸡蛋盖在面条上，如果给客人或朋友吃，更好把青菜的位置摆放在一圈，鸡蛋西红柿放中间，这样也显的有层次一点；如果自己吃就算了，省的麻烦。
END
注意事项
注意切西红柿别切到手
炒菜的时候小心滚油溅到眼睛里
西红柿鸡蛋盖浇面怎么做如何做
用料
西红柿
鸡蛋
小葱、蒜末
番茄酱
挂面
盐
西红柿鸡蛋盖浇面的做法
鸡蛋打散，西红柿划十字放入开水锅中烫一次去皮切成丁
锅入油烧热，下入蒜末爆香放入番茄丁煸炒出汁调入适量的番茄酱盐翻炒均匀！调入一点点开水烧开
盖盖小火焖煮一小会，等汤汁稠了放入鸡蛋翻炒均匀
另起锅烧开水下面条，将水里调入一点点盐煮至二三分钟捞起林凉开水！沥干水装入碗中
浇上做好的西红柿鸡蛋浇头，撒葱花即可
大盘鸡盖浇面好吃还是西红柿鸡蛋盖浇面好吃
番茄鸡蛋盖浇面是我从小到大都喜欢吃的，面条劲道又营养，汤汁浓郁，好吃到舔盘。五分钟快手餐，当做早餐或夜宵都可以。
番茄鸡蛋盖浇面
❤食材准备：西红柿2个、鸡蛋2个、面条、小葱
❤做法步骤：
1.两个鸡蛋打散，在锅中炒至定型捞出备用，西红柿烫一下去皮，切成块
2.锅中倒油，放蒜末爆香，下番茄块炒软出汁，再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅啦
3.面条煮熟，把炒好的西红柿鸡蛋淋在上边，撒上点葱花，拌匀就可以吃啦，是好吃的盖浇面
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