蓝莓山药摆盘图片大全（蓝莓山药摆盘图片大全集）
蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门
之一次吃到蓝莓山药是几年的事情了，当服务员端着摆盘精致的蓝莓山药放到我们桌子上时，便被吸引住了，伸出筷子尝了一个，酸酸甜甜的味道即刻充满了味蕾，养眼又美味，直到现在每次去饭店还是必点的餐前甜点。这道菜必备的就是：蓝莓和山药。蓝莓里富含丰富的花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，缓解疲劳，对眼睛很好；山药又是一大滋补利器，有几大功效：1.可以降血压，有效治疗糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症；2.能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，科学证明可以延缓衰老；3.可以增强免疫力，治疗皮肤病。
这道菜所需要的食材是：
蓝莓酱、山药、白糖、蜂蜜。
做菜时所需步骤：
1.用清水将山药洗净去皮，切成块状。放入清水中，防止氧化。
2.下面将山药蒸至一下，蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，倒入控好水的山药。
3.大火蒸至用筷子一戳即烂，中间没有硬节的地步，大约15分钟左右，时间到，关火，取出山药。
4.趁热撒上白糖，根据个口味适量增减。（也可加入蜂蜜或炼乳，）
5.用勺子将山药碾碎，全部碾成稀泥后让其自然冷却。
6.在冷却上药的同时，将蓝莓酱稀释一下。放入少许蜂蜜，搅拌均匀。
7.山药泥晾凉之后，取个裱花袋，将山药泥装入裱花袋中。（将裱花袋后端扎起来，防止向外遗漏。）
8.取一个长盘，轻轻的挤到盘子上去。
9. 山药挤好之后，将蓝莓酱淋到上面即可。
贴心小提示：
1. 给山药削皮清洗时要注意，山药肉上有一层白色透明的黏液，弄到手上的话皮肤可能会发痒，这时需要用醋清洗或者事先带上一次性手套或橡胶手套，避免弄到手上。
2. 如果喜欢山药原本的口感，可以不在山药泥里加糖。
3. 山药必须选择面的山药，铁棍山药就是很好的选择，脆的山药是炒菜用的。
4. 一定要确保山药蒸软了，如果有的软有的硬会十分影响口感。
5. 蓝莓酱可以在超市里自行挑选，我们这次试用的是丘比蓝莓酱。
酸酸甜甜的蓝莓山药做起来十分简单，美丽的颜色搭配，细腻丰富的口感，减脂又营养丰富，绝对给你不一般的美味体验，快来自己动手做一下吧！
蓝莓山药的做法和摆盘
蓝莓山药的做法和摆盘如下：
主料：铁棍山药1根、蓝莓果酱适量。
辅料：食盐1小撮、白醋少许。
步骤：
1、备好食材。
2、带上一次性手套洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮。
3、将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条。
4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿。
5、取出山药条平铺餐碟中。
6、蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可。
7、取出蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型。
8、然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中。
9、淋上适量蓝莓酱，一道漂亮又美味的餐后。
蓝莓山药的做法和摆盘图片
超级简单的蓝莓山药的做法
铁棍山药一根，带一次性手套削好，洗干净，切小段，放在蒸锅里蒸15—20分钟，熟了就可以啦
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出锅，捣成泥，任何工具都可以，捣成泥就可以，个人觉得这个挺方便的，比破壁机好清洗很多
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趁热加炼乳，白糖，继续碾成泥，搅拌均匀就好，如果觉得干加点牛奶，如果不干就不用加啦，如果想做造型好看，就把山药泥装入放好裱花嘴的裱花袋中备用
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我使用的是三能中号八齿裱花嘴SN7092，裱花袋使用的是硅胶裱花袋，比较结实，?
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蓝莓酱加清水混合均匀
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然后把山药泥挤在盘子里，再淋上蓝莓混合液就好啦
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能做三盘呢
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小贴士
蓝莓山药的做法和摆盘 蓝莓山药的 *** 技巧
1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。
2、装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
3、用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。
4、用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手，将山药泥做成合适的形状。
5、这里用的是一个心形的小碗。
6、山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。
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