石锅拌饭的做法（学会这样做石锅拌饭秒变大厨）
家常菜谱2023-09-11阅读：0
过年回不了家也要好好吃饭！ 复刻家乡美食之一弹——石锅拌饭豆芽汤
By 新珉村小厨房
用料
米饭 一锅
菠菜 1把
西葫芦 1个
胡萝卜 1根
豆芽 1袋
香菇 6朵
鸡蛋 1个
韩式辣酱 2勺
雪碧 2勺
芝麻 半勺
糖稀 半勺
牛肉馅 适量
裙带菜 1把
豆腐 半块
做法步骤
1、泡发裙带菜备用
2、胡萝卜削皮洗净切丝
3、西葫芦洗净切丝
4、香菇洗净切片
5、调拌饭酱：2勺辣椒酱、2勺雪碧，半勺糖稀（没有可用白糖代替）、半勺芝麻
6、胡萝卜和西葫芦加盐杀水备用
7、菠菜焯水
8、豆芽焯水
9、锅底留部分豆芽，加入裙带菜、豆腐和盐，小火煮15分钟
10、胡萝卜挤出水分，香油为底油炒香
11、西葫芦挤出水分，香油为底油炒香
12、香油为底油，加盐炒熟香菇片
13、香油为底油，加盐和生抽炒香牛肉馅
14、豆芽和菠菜分别用香油、芝麻和盐拌均匀
15、石锅内部加香油并涂抹均匀
16、加入热米饭
17、组合配菜
18、小火加热5分钟听到噼里啪啦声加入拌饭酱
19、加入半熟煎蛋和一撮芝麻
20、完成！
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