红焖羊肉正宗做法王刚视频（秘制红焖羊肉做法视频）
红焖羊肉的做法最正宗的做法视频
红焖羊肉怎么做才最正宗最美味？
食材准备：羊肉，大蒜，葱姜，盐，白糖，味精，料酒，辣椒，食用油。
*** 步骤：
1.挑选新鲜的山羊肉回家先用清水将羊肉浸泡，去除羊肉当中的血水，然后当羊肉发白之后用流动的自来水在清洗一下，接下来就可以将它改刀切成块状放在一旁备用。
2.将切好的羊肉先用料酒，盐稍微腌制一下，这样是去除羊肉当中的腥味和膻味，这样做出来的羊肉会更加的鲜美。
3.准备一锅水，然后将腌制好的羊肉倒入水中，加入葱姜蒜，加入料酒开始焯水。焯水主要是去除羊肉当中的血沫和腥味。焯过的水的羊肉需要重新用温水再冲洗一遍，将表面的血沫全部冲洗干净。
4.将大蒜洗干净切成段放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油，油热之后将葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，然后将焯过水的羊肉倒入到锅中进行翻炒，火要大翻炒要快。等羊肉开始有点变色的时候我们在里面加入酱油，同时加入适量的水，盖上锅盖让羊肉慢慢的煮。
6.由于羊肉炖的时间比较久，因此我们就可以用焖炖交替方式进行，先炖上一小会儿，然后把火关掉，让热气保存在锅中焖上十来分钟，然后再一次开火，反复几次之后羊肉就会越煮越烂，同时这样做也可以节省很多的天然气。
7.当羊肉开始慢慢炖烂的时候，可以在里面加入适当的盐，白糖调味，同时将切好的大蒜段放入到羊肉当中与羊肉一起炖煮。
8.一般羊肉需要炖煮40分钟左右，到羊肉完全变烂的时候，我们就可以打开锅盖加入一些白糖之后开始翻炒收汁。
9.如果喜欢吃辣的小伙伴还可以提前在里面放上两个干辣椒，这样吃上去就会有辣辣的感觉了。
10.最后出锅之前在里面加入一些味精炒匀就可以出锅了，一道好吃的红焖羊肉就做好了。
以上就是关于红焖羊肉怎么做的具体烹制 *** ，小伙伴都学会了吗？羊肉不仅可以红焖，我们平时还可以在冬季准备一些羊肉火锅，这样的话吃起来巨暖和，而且 *** 特别的方便，尤其适合一些喜欢吃羊肉，但又苦于不会做到厨房小白们来享用。所以小伙伴赶紧动手做起来吧！
红焖羊肉怎样做
红焖羊肉是一道非常适合冬季的美食，这是红焖羊肉的一种家常做法。做红焖羊肉的详细 *** ，写的很仔细，供各位亲参考
羊肉（更好带骨）约1000克 色拉油30毫升左右 蒜5、6瓣 姜5-7片 葱半根切5、6段 蚝油10克 生抽1汤勺约10克 老抽1汤勺约10克 糖20克左右 花椒10颗 辣椒5、6根 草果1个 盐10克左右或按个人口味调整 枸杞10颗 料酒2汤勺约20克
红焖羊肉的做法
1、羊肉洗净、用清水泡1个小时左右，注意多换几次水。沥干水分切自己喜欢大小的块,(用高压锅,肉块大小要求不严格）如果是带羊骨头（连骨头炖肉更好吃了）注意留心是否有骨头渣子，冲洗择去。（动爸自己亲自“庖丁解牛”似的解羊脖子骨头，他认为更好。但是挺难的。）
泡好水的羊肉，沥干水，冬季可以室温放置在网架上，静置半个小时，尽量晾干表面。
锅内烧热油，放入大蒜5、6瓣和姜片5-7片，葱5、6段爆香，然后倒入羊肉翻炒，糖10克-20克左右（依个人口味调整）、翻炒均匀，让羊肉受热变色。
放调味料：主要目的是用油炒香大料1朵、花椒10颗左右、整个红辣椒5、6个、草果1个、河南王守义十三香5克左右，翻炒均匀。
加佐料：料酒2大汤勺、生抽1大汤勺、老抽1大汤勺、蚝油10克，翻炒均匀（先不放盐）.
热气腾腾。把锅内羊肉等全部倒入高压锅，加热水没过肉，加10颗枸杞大火烧开，适当搅拌一下，加盐10克左右（根据羊肉数量、以偏咸为好，因为有大量汤汁）
盖高压锅盖子，上压以后转小火，保持加压状态30分钟左右。关火。等待自然卸压。
准备相机、手机等照相设备......开高压锅盖子，刚打开盖子、10秒内羊肉最漂亮，美艳不可方物
搅拌一下。可以加香菜上桌了。建议盛到碗里一些汤汁，会更好吃
红焖羊肉的做法
一、
红焖羊肉
红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
(收起)
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
羊肉 香辣酱
辅料
枸杞 桂皮
花椒 八角
盐 糖
老抽 生抽
姜片 干红辣椒
料酒 大蒜
红焖羊肉的做法步骤
1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
2. 胡萝卜切大块；
3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
二、红焖羊肉
用料
羊肉
大蒜
料酒
香辣酱
干红辣椒
姜片
生抽
老抽
糖
盐
八角
花椒
桂皮
枸杞
红焖羊肉的做法
羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块
胡萝卜切大块
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
三、红焖羊肉
简介
红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。(收起)
食材
主料
羊肉
500g
啤酒
330ml
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
干红椒
适量
蒜
适量
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
茴香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
酱油
适量
桂皮
适量
姜
适量
步骤
1.准备食材。
2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
4.将羊肉入沸水锅中。
5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入适量料酒。
10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入两大勺酱油。
12.加入一罐啤酒，再加入适量水。
13.加入一片桂
红焖羊肉怎么做
红焖羊肉的做法：
用料：羊肉一斤半、葱姜适量、干辣椒，豆豉可选、花椒，香叶适量、料酒，蚝油适量、老抽，香醋适量、冰糖适量。
步骤：
1、准备材料。
2、配料有葱姜，干辣椒，花椒，香叶。
3、大火直接下羊肉，不用放油哦。开始煸炒。
4、加入所有配料继续煸炒到变色。
5、加入料酒，蚝油，老抽，冰糖，翻炒上色后加入一勺醋。加开水，没过羊肉，水开后转一档小火，炖煮一个半小时至羊肉软烂。
6、加盐调味，收汁后盛盘就是红焖羊肉。
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