红烧番茄牛肉的做法（牛肉烧番茄的做法大全）
红烧茄汁牛肉怎样做好吃？
用料
牛肉两磅 西红柿两个 洋葱一个 蒜头5-8瓣 葱三根香料（除了八角，花椒和干辣椒是更好要有的，其他的都可以不要） 香叶1-2片 甘草片两片 八角一个 花椒十粒 干辣椒1-2个（喜欢吃辣的放两个） 调味红烧酱油两勺 冰糖一大勺 郫县豆瓣酱一大勺 番茄膏两大勺
红烧番茄牛肉饭的做法
1.先烧开一壶水备用，要热的哟
基本配料是这样滴，牛肉切成你喜欢的大小就好啦

2.拿出汤锅直接放油先煎了蒜头，然后把香料和冰糖也放进去煎了一下，接着放进豆瓣酱炒香

3.然后就可以放入牛肉

4.翻炒一下就加入切好的番茄和洋葱

5.放入两勺番茄膏翻炒一下 没有也可以不加

6.可以加入备好的开水了

7.烧开放入葱和红烧酱油，转小火烧一个小时到一个半小时

8.这是收汁比较少的效果图，但是我喜欢汁多的弄面条吃或者拌饭，所以我又多加了点水

9.最后是大概这样的状态，看喜好来决定收汁到什么程度，这个时候可以自己调味一下，太咸就就加糖

10.最后煮完的状态应该是这样滴

11.摆在饭上，这样看着是不是很想吃？
番茄红烧牛肉面的做法？
番茄红烧牛肉面的做法？
非常好吃的番茄红烧牛肉面，牛肉软嫩带Q，又不会太烂，吃得到胶质感，而且做番茄红烧牛肉面操作也简单，不费时间。
【准备食材】：
牛腱肉(1条)600g、青葱2-3根、姜片数片、蒜头数个、洋葱1个、红萝卜1条、切块、番茄罐头(也可用新鲜番茄)1罐、辣豆瓣酱(嗜辣者可再增加)2大匙、酱油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、卤包1包
【番茄红烧牛肉面做法】
之一步：取一锅冷水，将一整条牛腱、青葱、姜片、2大匙米酒，开火加热煮滚，转小火续滚约20分钟，盖上锅盖熄火闷约1小时。
第二步：牛腱肉切约1公分的厚片。
第三步：在旁的牛肉高汤可先将卤包及切块番茄倒入，置旁备用。洋葱、红萝卜切块、大蒜去皮备用。
第四步：取个炒锅，倒一些油，依序炒香蒜头、切块洋葱，炒香炒软后，加入红萝卜拌炒，再把辣豆瓣酱倒入炒香，炒香辣豆瓣酱这个步骤很重要，会更有香气。
第五步：再将酱油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均匀上色
第六步：将炒好的牛肉加到旁边的高汤锅里，开始炖煮约45分-1小时，熄火盖上锅盖续闷即可。
第七步：要吃的时候再开火加热，再试看看味道够不够，不够的话可以酌量加点盐巴调味。
第八步：撒个面条，淋上牛肉汤，最后洒点葱花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄红烧牛肉面就大功告成！
牛肉真的软嫩之中，还吃得到胶质，其实不用花太久的时间，就可以煮出好吃的牛肉面。
牛肉软嫩不烂的技巧：
1、煮牛肉前千万别切片，因为肉尚未成型，切小块去煮的话，反而让肉块变形。
2、煮牛肉的水千万别丢弃，直接当高汤来炖煮，其实肉的浮沫很少，把浮沫捞干净即可，高汤很清澈且有牛肉香，千万不要浪费掉。
3、煮牛肉时要冷水下锅去煮，煮滚后转小火再滚个约15-20分钟，熄火盖上锅盖开始闷，我是闷约1小时再取出切块。这样再进行后续红烧炖煮，肉质真的软嫩带胶质，非常好吃！
用这种 *** 做番茄牛肉面，牛肉软嫩美味，搭配的番茄非常开胃，美味可口。
番茄红烧牛肉汤的美味做法？
1、首先准备两个不大不小的番茄，然后再准备1~2两左右的牛肉，准备5粒大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用盐，食用油。以上这些做番茄牛肉汤的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始准备处理各种食材，并烹饪美食。
2、把咱们准备好的两个番茄处理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做汤的时候一定要把番茄的外皮给去掉，因为番茄的外皮非常的有韧性，煮不烂，吃起来很影响口感。怎么去番茄的外皮，咱们在之前的美食教程中也跟大家提到过，那就是用热水烫。
3、把咱们准备好的番茄顶上打上个十字花刀，然后放到一个大碗中，倒入滚烫的开水烫一分钟。然后将番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之后放到一个小碗中待用。
4、准备好的牛肉给它放到清水中浸泡一下，然后再把表面清洗干净，清洗完成之后，咱们给它切成薄片，切完之后放到一个大碗中。然后向碗中加入少许的生抽，少许的白糖，一点点胡椒粉，一点点生粉，然后把牛肉抓捏均匀。抓捏均匀之后，咱们先把牛肉放到一旁，给它腌制15分钟。
5、下面来处理一下配料，准备好的大蒜切成蒜末，葱花切成葱花末，生姜切成姜丝。在切之前该清洗的清洗，该去皮的去皮。全部做完之后，咱们把它分别放在小碗中待用。
6、热锅冷油下入蒜末爆出香味，然后再把咱们切好的番茄放进去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然后再加入少量的食用盐。将番茄和食用盐翻炒均匀之后加入适量的清水用大火将汤汁煮开。汤汁煮开之后，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒进去，用筷子夹着一片一片放在汤汁的表面，然后盖上锅盖焖两分钟。
7、两分钟之后咱们打开锅盖，然后将它们翻炒均匀，再炒个半分钟，然后把它们盛出来放到一个盘中，再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的番茄牛肉汤就这样做好了。
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