猪油拌粉(5分钟学会做老长沙猪油拌粉)
家常菜谱2023-09-11阅读：0
猪油拌粉(5分钟学会做老长沙猪油拌粉)
小时候对猪油有着特殊的情结,挑一小坨白花花的猪油,温润而软绵,放进锅里霹雳啪啦地化开,瞬间就能散发魔法般浓郁的香昧,尤其是做菜前现炸猪油,几块肥肉在锅里跳舞,香味弥漫着整个屋子！
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碗底5克盐、2克十三香、5克龙牌酱油、辣椒粉根据自己口味放，适量葱花，把猪油烧热浇上去。
一碗猪油拌粉的灵魂在于猪油,用这种古老而又粗朴的烹饪方式，猪油趁热浇在刚烫好的米粉上，能听到 “滋滋滋”的声音，说明猪油已将所有的葱花、辣子爆香。
一定要赶紧地将碗里的粉趁热拌匀,让每一根粉都均匀地裹上酱汁,这样拌匀的米粉,酱香猪油味扑鼻而来!
忍不住飞快地夹起一筷子粉送进嘴里......哇！
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