怎么炸麻圆（怎么炸麻圆不会爆开）
炸麻圆是如何做的？怎样做更好吃？
炸麻圆，大家都很喜欢的一道小点心，吃起来外皮很酥脆，芝麻被炸的特别香，里面的豆沙或是白糖馅料非常细密，吃起来口感特别香甜。喜欢的朋友们可以跟着小编一起做一下。
*** 麻圆，比较复杂
首先，我们要准备糯米粉、白糖以及芝麻还有豆沙馅。然后，我们将白糖先用水一点点化开，准备一个盆子，在里面放上适量的糯米粉，如果想要炸出一盆子来，糯米粉放一小碗就可以，我们把化好的糖水一点点的加入到其中，每加一点，都用手搅拌几下，直到将糯米和上一个面团即可，在和面的过程中，大家一定不要把面团和的特别稀，否则根本就没办法团成麻圆，入锅的时候也比较容易炸。在和面的时候一定要带一次性手套，否则会很粘手，我们把面团和好，盖上一层保鲜膜，醒发个半小时到一小时。然后我们把面团再揉几次，然后把它揪成一个个小面团，按压成小饼之后，包入一小块豆沙或是白糖，把包好馅料的面团，搓成一个小圆球，粘上白芝麻，这样麻圆的雏形就做好了。
炸制麻圆，火候一定要把握
麻圆做好之后，我们起锅烧油，记住油一定要多放，这样才能让麻圆不粘底，我们先开大火把油烧到七成热，记住一定要烧到七成热，就是我们拿一根葱放里面瞬间就会开花冒泡才行，如果油温不热就把麻圆放进去了，就炸不出麻圆的小空心了。等到油热后，我们把麻圆放进去，先转中火，把麻圆炸制定型，然后再开小火，千万不能开大火，否则麻圆外表一下子就焦了，我们把麻圆放到锅里，用小火炸到金黄，大约炸10-15分钟就可以了。炸好的麻圆，外表是很酥的，豆沙放不放都行，如果放了的话，可能会更香甜一些，如果不放，那么就会炸好空心的麻圆，很香甜也很美味。
炸麻圆虽然看起来 *** 很简单，但是想要真正炸出又香酥又蓬松的麻圆，其实并不容易，在做麻圆的过程中，白糖一定要一点点加，这是保证麻圆空心起层的关键。在炸的时候，一定不能放大火，否则麻圆会被炸裂开掉。
麻圆的做法和配方 酥脆蓬松
圆的酥脆蓬松做法和配方如下：
原料：糯米粉、红糖、白糖、白芝麻、菜籽油。
1、首先我们把红糖和白糖准备好。
2、加入开水，把红糖压碎融化，做成一碗糖汁儿备用。
3、倒入糯米粉一点一点的加入清水。搅拌成絮状。
4、盖上保鲜膜醒发半个小时。不粘手就可以啦。
5、案板上铺满白芝麻的这个白芝麻要稍微多一点哦。
6、把糯米用手搓成均匀大小的丸子。在芝麻上面打滚儿，把它粘均匀。
7、锅里放多一点的油。把圆子漂浮，在发面一边找，一边用勺子把它压一下，排出里面多余的空气。
麻圆的做法步骤
1、糯米粉加入50克砂糖，慢慢加入少许温水揉面。
2、揉好的面团。
3、将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆。
4、均匀的裹上芝麻。
5、热锅倒入花生油。
6、将麻圆入锅，中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻。
7、炉火转小火，炸至定型的麻圆在炸的时候一边用锅铲轻轻压。
8、炸至金黄的麻圆体积也比较大，蓬松起来，这个时候麻圆经是熟的了，捞出沥油即可。
炸麻圆怎么做好吃？
炸麻圆做好吃的 *** 首先准备糯米粉白糖温水白芝麻温水融化，白糖更好准备一个大盆慢慢的倒入融化的白糖水糖水可以调甜一点，这样揉成糯米粉的时候甜度比较浓郁使用的时候口感会比较好，一定要慢慢的加入糖水，少量多次的进行添加由于糯米粉吸收水分比较缓慢所以不要一次性进行添加。
白芝麻更好炒熟将白芝麻泡在水里，然后使用不粘锅进行炒熟，这样可以防止白芝麻出现糊锅，取少量的面团将面团放在芝麻上包裹芝麻依次包裹，糯米粉更好醒15分钟左右这样再炸的时候比较更加蓬松，锅中更好放比较多一点的油开中火烧至六成热，中小火即可不要太高的火太高火很容易将麻圆炸糊
放入一部分粘好芝麻的面团放入以后用漏勺推动边推动边按压这样可以使麻圆膨胀保持中小火慢慢的炸边推边按压这样可以让麻圆受热均匀然后360度的时候变成圆形发黄，一定要注意火候不要太大火以免导致里面不少而外面焦，炸好以后捞出淋干油分即可进行使用炸麻圆的时候一定不要用太高的火候和炸油条的温度一定要相反，边推动边轻轻按压受热均匀，这样 *** 的麻原材比较圆而且好吃。
家中最简单炸麻圆 ***
1、准备210g糯米粉，倒入60g白糖，这里我用的是绵白糖，没有颗粒感在糯米粉里方便融化，没有的可以把白砂糖在热水中融化一起倒入。热水80度就可以，咱们倒的时候一定要搅拌均匀。
2、搅拌成絮状以后揉成团，把它放在盆里用保鲜膜盖上，静置15分钟。
3、之后把团状糯米面搓成长条，分成一个个的小剂子之后团成圆形，用掌心按压成饼后放入准备好的豆沙馅，没有豆沙的可以放白砂糖。包裹严实后团成圆形沾少量清水滚上芝麻。
4、油温100度的时候就可以把麻圆放进去，动作不要太快，用筷子在麻圆之间来回拨动，防止糊底，可以用家里的漏勺在麻圆表面摩擦，让其受热均匀，这样它就可以快速的膨胀，有利于空心的形成，等油温越来越高时，麻圆会漂浮起，表面会变得金黄焦脆。这个时候就可以捞出来。
更多关于家中最简单炸麻圆 *** ，进入：查看更多内容
如何炸麻团
经过油炸的食物总能得到大人小孩的喜欢，为避免孩子总是出去买油炸食品，所以我便时不时亲手在家做，炸麻团便是我常会做的一种，外皮酥脆内里软糯且空心的麻团，不管是看上去还是吃起来都能给人以很好的感受，而在炸麻团的时候，大家同时还需要注意的便是和面是用开水还是冷水这一点，只有用了正确的 *** 做，麻团才会个个空心还酥脆，口感特别美味，下面我便会将炸麻团的做法详细分享给大家，学会后就不用总是出去买了，自己炸的麻团好吃更健康，接下来我们一起学习做法。
空心麻团的做法：
备用食材：糯米粉200克，白糖60克，热水100毫升，芝麻少许；
*** 过程：之一步，准备一个碗，将白糖放入其中，冲入热水，将其搅拌均匀使得白糖可以化开，糯米粉放入在大碗中，分次少许加入糖水；
第二步，用筷子将其搅拌至无干面粉的状态，晾至不烫手的时候，用手揉成一个比较光滑，并且稍微软一点的面团，盖上一张保鲜膜放在一旁静置10分钟；
第三步，然后将糯米面团分成一个个大小适中并且均匀的面剂子，将每一个面剂子分别搓成小圆球，按照这个 *** 依次做好所有的，白芝麻准备出适量放入一个盘子中；
第四步，将糯米小圆球放入白芝麻中裹一圈，稍微搓一下，使其可以粘的牢实一点，在锅中添上稍微多一点的食用油，待将油烧至4成热的时候；
第五步，将麻团放入锅中开始炸，待小火慢慢炸至麻团浮起在锅面的时候，用勺子轻轻按压，使其可以浸入在油中，再次浮起再次按压，如此反复，直到将麻团炸至金黄酥脆即可出锅。
小编总结：炸麻团这款经典特色小吃，深得大小朋友的喜欢，所以我也常会亲手在家做，炸麻团的 *** 并不难，大家掌握好其中的技巧便可做成，除了和面需要掌握好，在炸制的过程也需要用上技巧做，麻团才会更加成功，炸麻团简单好学，方便简单，学会了自己就能做，空心还酥脆的炸麻团，当作追剧的小零食或者是下午茶都是不错的选择，非常建议大家可以学习做，其实看完食谱你也能发现这个 *** 非常简单，新手也很容易上手。
烹饪小技巧：
1、和面的时候用开水还是冷水？掌握1点技巧，便是用开水来和面，将其与白糖事先混合好，增加面团的粘性，这样做好的麻团在炸的过程中便可防止出现开裂的情况，效果很好；
2、糯米面团需要静置松弛一会，让其更好发挥延展性，后续操作才会更加成功，喜欢吃豆沙的可以用其入馅，另外小圆球上裹白芝麻，记得要粘牢，否则很容易掉落；
3、炸麻团，别只会用开水，多加1个小技巧，便是在炸制过程中，油温不能过高，差不多3、4成热下锅，待麻团浮起的时候，轻轻按压，如此反复，这样炸好的麻团便会个个空心。
如果你平常也喜欢吃炸麻团，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！
了解更多
482阅读
搜索
炸麻团鼓起来的技巧
四川麻圆的正宗做法
怎样炸麻团又酥又脆
麻团要加酵母粉吗
炸麻圆要不要放酵母
麻球为什么会瘪
炸麻圆是如何做的？
做炸麻圆，只需把握好技巧，个个中空不坍塌，还不裂开，松脆软糯，美味可口。说到麻团，人们都不生疏，它也是一种历史悠久的传统脆麻花。
麻团这类特色美食因为地域不同，它的称呼也是各种各样，例如东北地域叫麻圆，海南叫珍袋，广西又被称为油堆。一般较为适用于作为早饭来服用， *** 好的芝麻球甘甜软糯，也是遭受了很多人的热烈欢迎。
食材：糯米粉，白砂糖，水，白芝麻，油，280g糯米粉，3g发孝粉，70g白砂糖，180ml开水，白芝麻，水，油。
做法：
先提前准备180ml七八十度上下的开水，在开水中添加70g的白砂糖拌和融化，随后面盆里添加280g糯米粉和3g发孝粉，将热红豆糖水渐渐地添加到糯米粉中，边倒边拌和，搅拌成面絮以后着手搓成面糊，盖紧保鲜袋醒20分钟预留。
随后提前准备一碗清水，一碗白芝麻，加入适量松弛好的檽米面糊，团成球体，先放进清水里裹上一圈清水，再放进白芝麻中滚一圈，沾有一圈白芝麻，拿手再把它轻轻地团一下，让白芝麻牢牢地地粘在上面，那样炸的情况下就不易掉下来了，剩余的面糊也先后团好裹上清水和白芝麻。
完成以后起锅烧油，温度三四成热就可以入锅炸了，炸的那时候要开最少火渐渐地炸，炸至麻圆浮起来以后用漏勺轻轻地轻按麻圆，推着麻圆在锅中旋转，这一步是麻圆中空的重要，炸至麻圆彻底浮上来以后转小火炸2分钟就可以捞起来控油补水了。
炸麻圆要低油温下锅，炸的时候要小火慢炸，炸至麻圆稍微浮起来之后就要用漏勺轻轻按压转动麻圆，这样可以使麻圆中间的空心越来越大，这一步是麻圆空心的关键，所以一定要注意。
怎么炸麻圆（怎么炸麻圆不会爆开）相关推荐：