家常紫薯馒头简单做法（家常紫薯馒头简单做法窍门）
紫薯馒头怎么做？
紫薯馒头是什么？紫薯馒头是一道家常点心，是由紫薯和白面做成的一种面食。由于紫薯馒头外表好看又好吃，所以大部分宝宝和老人都很喜欢。
而且，紫薯还属于营养价值很高的食物，经常吃紫薯不仅能起到润肠通便的作用，还有抗衰老抗氧化的功效，非常适合老人和宝宝经常食用。
今天，教您做的紫薯馒头不仅简单省事，还非常漂亮，喜欢吃面食的小伙伴可以花1分钟时间看下本文，相信一定不会让您失望。
一、紫薯馒头的做法
做紫薯馒头需要准备的材料
紫薯（70g）
面粉（180g）
酵母（2g）
白糖（5g）
水（85ml）
1、紫薯去皮，去皮后冷水下锅蒸15分钟左右，直到紫薯变软为止。
2、紫薯蒸熟后从锅中取出，用勺子或铲子捣碎成泥。
3、按下图比例，在碗中加入酵母、白糖以及温水搅匀备用。
4、将面粉、紫薯泥、酵母白糖水以及适量清水倒入碗中和面，直到揉成光滑的面团。
5、在揉好的面团上封一层保鲜膜，让面团自然发酵1小时左右，直到面团体积是原来的2-3倍大小即可。
6、面团发酵好后继续揉面排气，然后再把面团均匀分成18份，并把其中的6份擀成面饼叠起来（如下图所示）。
7、用筷子轻压叠好的面饼，压出印记。
8、面饼压出印记后从一头卷起。
9、在卷好的面饼中间切一刀，用手简单修整一下轮廓就变成了好看的紫薯馒头。
10、把紫薯馒头放入蒸锅，盖上锅盖再次醒发20分钟，等紫薯馒头的体积是原先2倍大即可。
11、冷水上锅蒸20分钟，蒸好后不要揭盖，再闷5分钟。
12、至此，这份好吃又漂亮的紫薯馒头就算做好啦。
二、做紫薯馒头的注意事项
1、紫薯馒头在锅中醒发时记得要在馒头之间留出空隙，否则醒发后的紫薯馒头会膨胀，造成馒头之间粘黏在一起的情况。
2、紫薯馒头蒸好后记得盖上锅盖闷5分钟再拿出来，这样蒸出来的紫薯馒头才能做到蓬松暄软不塌陷。
紫薯馒头是怎样做的？
紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材。紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材。我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己 *** 的过程说一下，希望对你有所帮助。
准备食材:
面粉，酵母，温水，紫薯。
烹饪步骤:
选用新鲜干净的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用。
取一把汤匙，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。
取适量的干面粉，放入一勺酵母，放入紫薯泥，用温开水去和面，边倒水边搅拌成絮状，然后用手和成面团。加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。
揉好的面放在盆中，盖上锅盖，放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可，一般醒到原来的两倍大小，用手拉开里面会呈现蜂窝的状态，也不要发的时间过久，这样容易导致发酵过度。
发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓，排空里面的气体，揉成一个光滑的面团。
把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，切出自己想做成的馒头大小就可以。
每一个剂子用手揉均匀，然后揉成圆形，做出紫薯馒头的形状。
全部揉好后，放在案板上，盖上保鲜膜醒十分钟。
锅里放入清水，醒好的紫薯馒头放进去，大火烧开转小火，水开以后继续蒸20分钟，再焖五分钟，掀盖出锅，一锅好吃的紫薯馒头就完成了，松软不塌陷，特别好吃。
烹饪小提示:
如果喜欢吃甜食的朋友可以把用温水和面，改成用牛奶去和面，然后再加一勺白糖，这样蒸出来的紫薯馒头会有奶香味，而且甜甜糯糯的，像面包一样好吃。
紫薯馒头是紫色，做成花馒头特别好看，可以把剂子擀成圆形面皮，六个面皮叠在一起，从一头卷起来，从中间切一刀，这样就可以做出一个完美的玫瑰花的形状，蒸出来的花馒头更好看。
如果想学习 *** 花馒头的，我昨天录制了一支视频，可以点我的头像进去直接看就可以了，找不到的也可以问我要链接，馒头做成花的形状，好处就是可以让没有食欲的人瞬间更加有食欲，比如说小孩平时不爱吃饭，可以给他变着花样来做，可以增加小孩的食欲，喜欢的可以去试试！
紫薯馒头怎么做呢？
大家好今天分享给大家一个紫薯馒头的新做法，像花朵一样好吃、 好看、 还营养！
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
主要食材：普通面粉450克，酵母5克，紫薯145克，温牛奶150克，温开水90克。
1、首先在450克面粉里加入5克酵母、3克白糖、给它搅拌匀，拌匀以后在取出200克面粉倒入另一碗中，接着在140克紫薯中加入90个清水，将它怼碎，将怼碎的紫薯泥在倒入200克面粉中，将它和成一个软面团，最后在将剩下的250克面粉，倒入150克温柔奶，和成软面团，面团全部揉好以后，扣上盖子发酵至体积的两倍大，一个半小时后两块面分别都发酵好了，然后分别将它们倒出来，揉一揉排排气，面团儿排好气以后，将白色面团儿给它搓长，搓长以后从中间给它分开。
2、白色面团搓长以后将它按扁，然后擀薄，宽度只要能包裹住白色面条就可以，全部捏好以后，将它搓一搓，然后将它切成小薄片。
3、面剂全部分好以后，取一个小面剂将它用手按一按，然后从一头儿给它卷起，再取一个小面剂也用相同的 *** ，稍微嗯一嗯，然后将它包上。
4、以此类推一层一层给它粘上。
5、也可以用白色的面片儿包住紫薯的面片儿。
6、全部做好以后，放到锅中二次醒发十分钟，十分钟后打火水开计时蒸15分钟。
7、15分钟后先开盖后关火，这样以免水蒸气掉落上面影响效果。
8、紫薯牛奶馒头做好了，像花朵一样好吃，营养，漂亮，还可以一半儿一半儿的掰着吃。今天就给大家分享完了，喜欢就关注我吧！我们下期见！
紫薯馒头的做法
紫薯馒头的做法
紫薯馒头的做法，紫薯是我们常见的食物之一，对我们的身体有巨大好处，紫薯馒头是它的一个做法，不仅美味还健康，非常适合当早餐，下面和大家分享紫薯馒头的做法，希望大家喜欢。
紫薯馒头的做法1
用料
面粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克
做法步骤
1、准备好所有食材
2、紫薯去皮切块上锅蒸熟
3、将紫薯泥和牛奶放入料理机里
4、打成细腻的泥
5、将紫薯泥和酵母倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状，揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大
7、发酵好后取出揉面排气，将面团揉长条
8、切成50克左右的小面团
9、将面团揉圆
10、揉高
11、放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可
紫薯馒头的做法2
紫薯馒头
紫薯具有非常高的营养价值，是非常滋补的。紫薯里面花青素含量非常多，有利于我们的身体健康。将紫薯和面粉混合在一起做成面食，是非常美味的，食用起来非常有口感。
原料：中筋面粉、糖、老面酵头、温水、食用碱、猪油、紫薯。
做法步骤：
第1步、准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个
第2步、老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机
第3步、加少许的猪油，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头，我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵）
第4步、发酵好的面团
第5步、第二天早上，发酵好的面团，加入食用碱，排气，再次揉光滑，准备好一个紫薯
第6步、紫薯切成小颗粒
第7步、面团擀成1cm厚的大片
第8步、铺上紫薯粒
第9步、从一边卷起，卷成长条状
第10步、切成均匀的小剂子
第11步、再团成圆形
第12步、冷水上锅，放入蒸锅再次发酵20分钟
第13步、20分钟后，开火，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸5分钟
第14步、好了
紫薯馒头的做法3
1、准备工作
首先需要准备紫薯馒头要用到的`食材，包括有紫薯、面粉、酵母。接着将紫薯洗净削皮并蒸熟。然后将蒸熟的紫薯用过滤网筛成紫薯泥。最后将紫薯泥装好待用即可。
2、 *** 步骤
紫薯馒头的具体 *** 如下：
（1）首先将过筛好的紫薯泥倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；
（2）将酵母加水倒入混合了紫薯泥的面粉中，并将面粉揉成光滑的面团；
（3）把面团盖上布，在一旁放置半小时，等到面团发好之后再次揉匀面团，将气排出；
（4）把揉好的面团分成均匀等份的面剂子，然后把面剂子放在蒸锅上再次静置半小时；
（5）最后开火将馒头蒸熟就可以取出食用了。
3、烹饪技巧
筛紫薯泥的过程中一定要有耐心，可以慢慢操作，这样筛出来紫薯泥就比较细腻，做出来的馒头口感也会更好。不过可能有的小伙伴会觉得用过滤网筛有些难而且也不太方便，那么也可以用料理机将紫薯打成泥状的，或者直接用过滤网压紫薯，这样也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉匀面团，让多余的气排出。
蒸紫薯馒头的做法大全
大家好，今天和大家分享三款紫薯花样馒头的做法，款款精致美观，松软好吃，平时不爱吃面食的孩子也能吃三个。感兴趣的朋友一起来做吧！
【食材】
紫薯、白糖、水、酵母、面粉
【做法】
紫薯清洗干净，刮去外皮，然后切成片，铺在蒸屉上，上锅蒸熟。用筷子能轻轻插透就可以了，倒入大碗中，根据个人口味加入适量白糖，趁热捣成泥。紫薯泥比较粘稠，如果用纯紫薯泥和面的话，和好的面团会比较粗糙，容易断裂。为了能够更好的塑型，我们需要加入适量清水把紫薯泥稀释一下，这样揉出来的面团更光滑、有韧性，更易操作。
和面比例:
紫薯面团:200克面粉，两克酵母，搅拌均匀，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等软硬的面团，盖好备用。
白色面团:280克面粉，3克酵母，搅拌均匀，再加入150毫升清水，同样揉成软硬适中的面团。
之一款:把白色面团和紫色面团都搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约两毫米的小圆饼。
取一张白色面片和紫色面片，把它们摞在一起，用擀面杖擀几下，让两张面片固定。然后分成四等份，摞在一起，先用筷子在宽的一头压一下，然后把尖的一头往宽的一头折，在中间也压一下。压好后，立起来，将两侧对折捏紧，中间再压一下就可以了。
第二款:把白色面团和紫色面团擀成同等大小的方形面片，厚度约3毫米，然后把两种面片重叠在一起，从一头卷起来，再切成宽度约两厘米的小剂子。取两个剂子，切面朝上，并排放置，用筷子在中间夹一下，然后取出筷子，把其中两个角再夹一下，另外两个角捏一下塑型。
第三款:把紫薯面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。把剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约3毫米的小圆饼，像折扇子一样折起来，中间用筷子压一下，两侧再各压一下，然后向中间挤压靠拢，取出筷子，把中间压过的纹路，用筷子夹紧，然后把两侧的面片立起来，捏紧，整理圆润就完成了。
把做好以后的生坯摆入笼屉中，放入温水锅中开始醒发。体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘就是醒发好了，开火，水开计时蒸15分钟，焖五分钟以后再打开锅盖。
三款花样馒头，款款漂亮，采用一次醒发，口感更加蓬松暄软，而且更适合新手操作，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！
紫薯馒头的做法是什么？
主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克。
辅料：面粉200克、水95克、酵母2克。
1、紫薯蒸熟去皮。
2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。
3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。
4、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
5、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
6、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。
7、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
8、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。白底紫花。
9、紫底白花。
10、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。
11、切成大小均匀的刀切馒头。
12、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。
13、成品。
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