肘子肉(五行缺肉)
# 贴秋膘正当时…
北京的秋天宣告上线！
怠工了整个夏天的胃口也开始满血复活了
贴秋膘正当时！
还有什么比豪气过瘾的肘子、猪蹄，
更适合“贴贴”的呢？
01 三十六味·匠猪蹄这家三十六味·匠猪蹄是很多猪蹄爱好者的“私藏”好店~刚出锅的猪蹄轻轻一掰就脱骨了，一股浓郁的酱香味儿更是直冲味蕾！
据说猪蹄在秘制老汤里已经大火咕嘟咕嘟，炖煮了好几个小时，所以吃起来特别浓郁入味，软糯酥烂！酱猪蹄的最高境界，大概就是这样肉散形不散的状态吧~
02魔王食堂三十六味·匠猪蹄(三元桥店)
地址：东三环北路南银大厦后侧，雨花咖啡旁二楼
营业时间：10:00—24:00
人均：77元
图源 我愛我兒2007
如果想贴贴不一样的秋膘魔王食堂的韩式猪蹄，一定不要错过！猪肘入口甜甜的，还带着点焦香味一大份拼盘简直是行走的胶原蛋白，光是看着就令人垂涎三尺~
超有特色的芝士瀑布辣猪脚，甜甜辣辣的口味，妹子们一定很喜欢~烤的焦香四溢、软糯筋道的猪蹄上浇上迷人的芝士瀑布，这才是贴秋膘的正确打开方式！
图源 唯默_2776
03 小六酱肉魔王食堂(三里屯店)
地址：工人体育场北路8好远三里屯SOHO1号商城1层底商
营业时间：10:30—23:30
人均：110元
图源 TwinkleAubrey
北太平庄的小六酱肉是很多北京人私藏的宝藏小馆~去骨大肘子是店里的人气招牌，肘子色泽酱红，卤得特别软烂入味，肉质细腻到几乎入口即化，难怪那么多人都是冲着这盘而来！
肥糯酥烂的肘子肉蘸上解腻的蒜汁儿一口下去，心满意足！还可以搭配现烙的薄饼卷上炒合菜、酱油土豆丝，香就一个字~
店里的卤肥肠和酱猪蹄也很绝，贴秋膘当然就要一次贴到位！
04晓梅烧饼小六酱肉
地址：新街口外大街3号院东门往南50米
营业时间：11:00—21:00
人均：76元小六酱肉春饼
这家藏在汉庭酒店1层的烧饼店虽然看似“简陋”，但一开就是10几年靠的就是这扎实料足的烧饼夹肘子！
刚出锅的热烧饼外皮酥脆夹上肥瘦相间的老汤凉肘子冷热一碰撞，肘子的香气被二次激发一口下去好吃的感觉“蹭”就上了头~
酱香浓郁 酥烂入味
刚出锅的酱肘子是店里“可遇不可求”的隐藏菜单~肥嫩的肉皮颤颤巍巍、哆哆嗦嗦看着就有食欲，必须打包一个回家！
05 隐厨·中国菜馆晓梅烧饼
地址：横一条汉庭酒店1楼
营业时间：06:00—21:00
人均：31元
京城热门湘菜馆很多人都被他家的富贵神仙鸡一吃圈粉！整只鸡在高温的砂锅中吸足酱汁，鸡肉鲜嫩，鸡骨酥软，轻轻一撕便骨肉分离来一口，唇齿留香~
在锅底藏着的猪蹄才是整道菜的点睛之笔！炖到软耙的猪蹄几乎不用怎么嚼，只需轻轻拿牙一抿，满满的胶原蛋白就都融化在口腔里了~
06 龙人居·水煮鱼隐厨·中国菜馆(三里屯通盈中心店)
地址：南三里屯路通盈中心4层4-1号
营业时间：11:30—22:00
人均：191元
满满胶原蛋白软糯有筋骨
龙人居家的香辣美容蹄是被他家水煮鱼“耽误”的美味~水煮鱼好吃，毋庸置疑！但你要是错过这份香香辣辣的猪蹄我真的会为你可惜……
猪蹄软糯弹牙，轻轻一碰就脱骨了全是时间炖出来的好滋味！入口软软糯糯、香辣过瘾吃完后觉得嘴里都是黏到化不开的赶脚~
07 聚恩园春饼宴龙人居·水煮鱼(新源里店)
地址：新源街45号楼3幢1层内
营业时间：10:30—14:00；17:00—22:00
人均：197元
藏在南锣里的春饼店他家的老汤酱肉据说是老板爷爷那辈儿传下来的手艺~不搁大酱和干黄酱，而是用酱豆腐这样酱出来的色泽更红亮有食欲！肥瘦相间的肘子，白嘴吃也一点儿都不腻蘸上蒜汁儿更是别有一番滋味~
现烙的鸡油荷叶饼香软劲道包上老汤酱肉、酸辣土豆丝、炒合菜…不仅能咬住春天，还能包起整个秋天！
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聚恩园春饼宴(南锣鼓巷店)
地址：沙井胡同11号（近炙热童年）
营业时间：11:00—22:00
人均：87元
贴秋膘要趁早
大口吃肉的时候到了！
（来源：life北京）
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