馅饼收口的包法图解（包馅饼收口最简单 *** ）
馅饼的包制 ***
猪肉馅饼
1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅 *** 有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
素馅饼
主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制 *** ：
1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；
2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；
3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；
4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；
5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
怎么包才能使馅饼的皮薄厚均匀。包了几次，不昰露馅就是两边簿厚不匀，怎么包才能好。谢谢了
之一步：将面团分面大小均匀的面剂子。
第二步：将面剂子擀压成稍大一些的面片。
第三步：在面片中间放上适量的馅料。
第四步：用包包子的 *** ，将面片和馅料融合在一起，注意收口不能露馅（收口时多出来的面可以揪下来放在下一张面片上）。
第五步：将收口的位置冲下，将包子压成圆饼状。
第六步：锅中放油至六七成热，下馅饼煎至两面金黄成熟。
第七步：做好的馅饼取出改刀，两面薄厚均匀，直接食用即可。
怎样做薄皮大馅肉饼，按这个 *** ，保证你能做出让家人称赞的馅饼？
大家好，我是茄子，今天和大家分享一个薄皮大馅肉饼的做法，这个是文字图片版，点击我的头像也可以观看视频版，这样能更细致帮助大家理解做法。
做法如下:
1、和面
500克高筋面粉，5克盐，温水（40）300ml，加在一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面1小时，饧面时间越长面的延展性越好，这样我们在擀制饼的时候才不会露出馅料。
2、调馅
猪肉馅500克，200克胡萝卜擦细丝，如果刀切的话一定要切的细碎一些，防止按压时把饼皮戳破，再加入多量的小葱碎，10克生姜沫。再加入盐5克，鸡粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一个方向搅拌至上劲备用。
3、做饼坯
把饧好的面下面剂，不要揉面，揉面面会变硬，不容易展开，一斤面下8-10个即可。
把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。
左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚均匀，不易破损。
最后收口一定要捏紧，防止按压时馅料漏出
案板抹油，把饼坯从中间向边缘轻轻按压，要正反面按压，把面皮厚的地方按薄
4、烙饼
起锅开小火，放少许油，油温5成热下入饼丕，饼坯要轻拿轻放，防止破损
烙制表面微微变色，刷色拉油，刷凉油使饼皮更加柔软筋道
刷完油翻面，再次刷油，盖上盖子闷半分钟，这一步是使肉馅熟透。
半分钟后开盖饼已经鼓起
再次翻面，烙制饼全部鼓起即可出锅。大家不要担心肉馅不熟，因为我们把肉馅按的很薄，很容易熟的。
切开装盘，就可以享用美味的大馅肉饼了，外皮筋道柔软，馅料鲜香多汁。
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馅饼的包法图解
准备材料：面粉450克、全麦面粉50克、清水290毫升、牛肉250克、葱1根、胡萝卜1根、盐5克、鸡粉10克、黑椒碎2克。
步骤：
1、面粉和全麦粉搅拌均匀。
2、然后加入开水用筷子搅拌成絮状。
3、然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住静置1小时。
4、牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀。
5、然后加入鸡精和盐。
6、撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时。
7、面团分成五等份。
8、然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅。
9、收紧封口，翻面稍微压扁。
10、然后将牛肉馅饼放入抹油的电饼铛中。
11、按烙饼键小火即可。
12、煎好后。
13、成品。
请问馅饼的包法有哪些
1、食材：面粉500克，馅子500克，食盐，食用油适量，饺子粉适量。
2、 *** ：首先要提前和好面，等发面发好后就可以开始做馅饼了。
3、将发面切成一个个大小相等的小面团。
4、然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。
5、往擀好的面皮上放入适量提前调制好的馅子，然后包起来。
6、将包好的馅饼翻个个用手掌压平，注意压的时候不能用力过度，不然馅子就会被挤出来，之后放入电饼铛中开始烙饼子。
7、几分钟后给馅饼翻个个，继续开始加热。
8、最后等馅饼双面都烙的颜色开始变成金黄色时，说明香喷喷的自制馅饼就出锅了。
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馅饼怎么包才薄 馅饼薄的包法简述
1、用筷子和面，软软的能用筷子整个挑起来即可，不用手（面太软了，粘手），和完面醒半个小时。一般是晚上和好面，早上起来做。
2、把配菜垛成粒，与垛好的瘦肉馅加好调料，搅拌在一起。
3、把醒好的面用面刀分成三份，把手沾点油把面团整理成直径18厘米的圆饼。
4、把馅放在饼中间，用手把周边慢慢围起来，收口并捏紧。
5、把平底锅烧热，放上少量的油。把饼的收口朝下放在锅里，用手沾油慢慢按成直径18厘米的圆饼即可。
6、把锅里倒入半碗水，盖上锅盖，待水烧干后，烙至金黄色，翻过来，把另一面也烙成金黄色即可出锅了。香喷喷的馅饼就做成了。
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