炸面包(油炸面包怎么才能蓬松柔软)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

炸面包(油炸面包怎么才能蓬松柔软)

油炸面包主要是面粉和鸡蛋通过发酵变得蓬松柔软，再粘上面包糠放入油中炸，这样能使表面更加酥脆，即有面包的柔软香甜味，又有油炸食品的酥脆度，是一道非常好吃的美食。

下面来详细介绍下油炸面包的做法：

一、鸡蛋两个打散，倒入白糖60克，搅至无颗粒状态

二、倒入酵母粉4克，搅拌均匀

三、搅拌好的鸡蛋液倒入200克面粉中，边倒边搅拌

四、倒入玉米油40克（黄油效果更好）

五、揉成光滑的面团

六、盖上保鲜膜，发酵至两倍大

七、取出面团，排空气体，搓长均匀的长条

八、分成每个剂子40克，分别搓成圆球

九、粘少许水

十、粘上面包糠

十一、发酵至两倍大

十二、锅中多放些油，油温升至130度放入发酵好的面包，不断翻动，炸至金黄即可。

外表金黄酥脆，内部蓬松柔软的油炸面包就做好了，做法简单，大家在家可以试试！

注意要点：

1、揉面更好放入黄油效果更佳，多揉面，揉出手套膜

2、油炸前要发酵至1倍以上，再放入锅中炸

3、油温不要过高，否则表面炸焦了里面还没有熟。

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