姜葱炒花甲的家常做法（葱姜炒花甲图片）
广东姜葱炒花甲的做法
姜葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[ *** 流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
如何做出姜葱炒花甲？
姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味
用料
花甲 1斤半
蒜 适量
姜 适量切丝
葱 3根
小米椒 3个
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 半汤匙
淀粉 1小勺
耗油 1汤匙
姜葱炒花甲的做法
葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，小米椒切圈备用。
花甲洗净外壳的泥沙，把花甲放入烧好开水的锅里，煮至花甲开口捞起，放到水龙头下冲掉里面的泥沙，沥干水份备用。
锅下油烧热，爆香姜蒜和小米椒，倒入花甲快速翻炒，撒入少许盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒，倒入葱段，淋入蚝油和水淀粉，继续翻炒均匀即可盛碟开吃。
小贴士
这个菜不需要放盐，因为花甲之前泡了盐水有盐味儿，味精更加不需要，海鲜类的食物吃原味更好了，只需要少许生抽就是一道鲜美无比的好菜。
姜葱炒花甲肉的做法 姜葱炒花甲肉的烹饪 ***
1、材料：花甲2斤、姜几片、葱2根、酱油少许、油、鸡精、白米醋。
2、把买来的花甲洗了，锅烧开水把花甲倒下去煮到口全开。
3、开了后把花甲肉一个个弄出来壳不要，开始洗花甲肉。
4、锅烧热，倒入花生油放入几片姜片，把花甲肉倒进去炒一会，加鸡精。
5、放点醋，炒的差不多放点酱油，加入葱段，起锅，味道好极了。
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