枣窝窝(枣窝窝用三合面口感松软)
家常菜谱2023-09-11阅读：0
枣窝窝(枣窝窝用三合面口感松软)
枣窝窝
这是临清的特色小吃之一，早年以纯玉米面 *** ，王洁辉在搬入餐厅时改用三合面，口感松软、细腻，枣香微甜。
*** 流程：1.将干枣500克去核后剁成小颗粒备用。玉米面500克、白面500克、小米面300克掺在一起拌匀，取温水1500克加入白糖50克、酵母10克、泡打粉10克搅匀稀释，分多次倒入三合面中和匀，掺入枣粒继续拌匀，盖上笼布饧放15分钟即可使用。2.将饧好的面揪成每个重约50克的小面团，捏成迷你窝窝头的形状，上笼蒸约12分钟即成。
特点：香甜软糯，枣香怡人。
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