梭子蟹炒年糕(刚下船的梭子蟹到底有多鲜？)
家常菜谱2023-09-11阅读：0
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东海开渔一个多月了，
梭子蟹可谓是不负万众期待！
今年的蟹不光质量不错，
数量也有所增长。
秋风气，天气转凉，
是时候来普陀吃“哈”了！
这一个多月来，
透骨新鲜的梭子蟹，
被一筐筐运上码头。
码头上运货、搬货的船员们，
门市部里绑蟹、拣蟹工人们，
还有海鲜直播的主播们，
都忙得不亦乐乎~
这个秋天，来普陀吃“哈”
普陀人每年从秋天开始，
就很难逃过一只“张牙舞爪”的梭子蟹。
关于梭子蟹的吃法，
普陀吃货们藏着一百种想象力。
01.
呛蟹
来普陀是一定要吃呛蟹的！一盘红膏呛蟹配一碗汤饭，绝了！这道下饭菜，是普陀人逢年过节或者宴请亲朋必须有的压轴菜。
02.
古法烤蟹
普陀人做螃蟹的“烤”是头号选择，家家都会做。“烤”的料理 *** 看上去粗暴简单，但其实对于新鲜上岸的梭子蟹而言，这样的做法最能撩拨人心。
03.
葱油梭子蟹
葱油梭子蟹是吃掉一只梭子蟹的人间礼遇，也是无数普陀人的心头爱。梭子蟹加上清蒸的鲜甜、葱油的浓郁，一口下去，蟹肉丝丝入味，满嘴鲜香，把人迷得直跳脚。
04.
倒笃梭子蟹
这是海岛特有的梭子蟹做法，挑选蟹黄满满的梭子蟹切半，倒放着加黄酒蒸熟。酒味混着蟹肉鲜味，汁水都是要喝掉的。酒香浓醇、蟹鲜滋味。
05.
梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是多少普陀人夜宵时间的心头爱。新鲜的螃蟹快速入锅翻炒，融合软糯的年糕，在香香糯糯中也不放过海的味道。
06.
梭子蟹汤羹
舟山人用梭子蟹做羹汤也是一把好手，整只斩块，小火慢炖，加入蔬菜豆腐，红白绿三色在纯白的汤碗中尤其和谐。
07.
梭子蟹海鲜面
一大早吃一碗浇头满满的海鲜面，是属于普陀人的日常仪式感。梭子蟹是面里的主角，丝丝鲜嫩的蟹肉配面，口感再好不过了。
这个秋天，
来普陀吃“哈”了~
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