海米的吃法与做法大全(家宴巧用海米做法多)
无论荤菜、素菜、凉菜、热菜、汤菜、馅料，都能搭配海米，不仅提鲜，还有营养，还能补钙，实在是一举多得。今天，就给大家推荐几道美味的和海米有关的佳肴。
冬瓜烧海米
食材：冬瓜、虾米、香菜、油少许、清水一碗
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切大块。
2、虾米用清水冲洗干净沥干备用。
3、香菜洗净切小段。
4、锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀。
5、倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟。
6、加少许盐调味即可出锅。
辣椒海米蒸豆腐
食材：嫩豆腐一块、虾米、蟹 *** 5根、生抽1.5大勺、盐 1/3小勺、鸡精 1小勺、糖 1/2 小勺、香油 1.5小勺、干辣椒两根
做法：
1、 豆腐切成1.5厘米的小块。
2、 冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。
3、 蟹 *** 切小粒，干辣椒剪成细圈。
4、 所有调料倒入小碗中搅匀。
5、 豆腐倒入碗中。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上调料。
6、 放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
7、 蒸好以后拿出来，撒点小葱点缀。
海米烧丝瓜
食材：海米、丝瓜、淀粉、姜粉、色拉油、料酒
做法：
1、海米洗净浸泡30分钟。
2、丝瓜削皮切滚刀块下热水焯5秒（水内加少许油）。
3、炒锅内倒入少许色拉油，油热后下海米炒出香味放入姜粉和料酒。
4、放入丝瓜一起煸炒并倒入浸泡海米的水焖烧3分钟（大火烧开，小火焖烧），出锅前勾芡，加少许香油即可。
海米拌黄瓜
食材：黄瓜400克，水发海米50克，蒜末15克，盐4克，味精1克，酱油5克，醋15克，芝麻油3克
做法：
1、黄瓜洗净，用刀平拍几下，然后切成块。
2、碗内加入酱油、醋、盐、味精、蒜末、水发海米、芝麻油调匀，然后加入黄瓜拌匀，盛入盘中即可，蒜末多些更好吃。
海米青菜粥
食材：小油菜、虾米、大米、料酒、盐、鸡精、香油
做法：
1、油菜洗净后，放入沸水中焯烫半分钟，捞出，用冷水浸泡。
2、待冷却后沥干切碎备用。
3、虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味。
4、熬好白粥。
5、放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可。
海米炝油菜
食材：海米、花王油菜、花椒、干辣椒、油、盐
做法：
1、备好食材，海米用温水泡发。
2、油菜洗净，将梗和叶切开，分开放。蒜子切片，干辣椒切小段，海米泡发好滗去水。
3、中火热锅，锅烧热后倒适量油。
4、油6成热时将海米，干辣椒段，蒜片入锅，煸炒.
5、煸炒出香味，辣椒稍带棕红时将火调至大火，立即倒入油菜梗迅速翻炒数下。
6、再将油菜叶放入翻炒断生，再将适量盐和鸡精放入和匀即可关火起锅，盛入盘中。
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