蚝仔煎(赶紧收藏)

美食百科2023-09-10阅读：0

蚝仔煎(赶紧收藏)

蚝仔煎是福建省著名的传统小吃。这是我家某人的拿手菜。

By 深圳扁扁【豆果美食官方认证达人】

用料蚝仔 500g鸡蛋三个葱四根香菜三根盐适量鸡粉一小勺胡椒粉一小勺姜三片料酒一小勺红薯淀粉一大勺花生油适量做法步骤

1、生蚝加入一小勺盐，用手轻轻的不断抓拿，不一会就能看见出污水，然后用流水清洗干净沥水。

2、锅里加入少许油烧热倒入沥干水的生蚝加入姜丝料酒煎一下（煎的过程会不断出水的），断生盛出备用。

3、葱和香菜洗净切末，放入大盘内。

4、加入一大勺红薯淀粉。

5、打入三个鸡蛋。

6、搅拌至无颗粒状静置一会儿。

7、加入煎好的生蚝，加入少许盐，鸡粉，胡椒粉搅拌均匀。

8、锅里倒入适量花生油烧至八成热。

9、将盘里的蚝仔面糊搅拌一下倒入锅中摊平，蛋液很快就会凝固了，定型后来回抖动一下煎锅。

10、煎至两面金黄即可（某人想表演一下抛锅，结果华丽丽的失败了）。

11、上碟开吃啦！喜欢的可以淋上泰式甜辣酱。

小贴士

1、蚝仔水分比较多，所以要事先先煎一下煎出出多余水分。 2、入锅前要搅拌一下防止淀粉沉底。

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