草头饼的做法(这种野菜正当季)
美食百科2023-09-10阅读：0
草头饼的做法(这种野菜正当季)
春天是蔬菜种类很多的季节，各种菜令人眼花缭乱，有种植的也有野生的，总是不知道该买些什么。我们总想在春天品尝一下春天的味道，今天我们就来教大家 *** 一款草头饼，清香扑鼻、鲜嫩无比特别好吃！
草头其实是金花菜的俗称，也叫刺苜蓿，是这春日里又一鲜美野味，嫩嫩的金花菜总是飘着一股特有的自然清香，清炒、下汤或是做成饼，都别有一番野趣。关键是这款饼 *** 很是简单，一般人都能学会小白新手也能体验到这款好吃的春天野味。
【花生碎草头饼】原料：
金花菜、粘米粉、糯米粉、红糖、花生碎
步骤：
之一步：将草头洗干净，将其上边的坏叶用手摘掉，然后用开水焯一下子，然后捞出沥干以后再用清水清洗
第二步：控干草头的水分，切碎以后胡放入碗中备用。
第三步：加入糯米粉和粘米粉，一边用筷子快速搅拌一边向碗里边加温开水，感觉其硬度适中停止加水然后揉成面团备用。
第四步：取出花生捣碎，然后向花生碎中加入红糖，拌匀以后放进碗里边备用
第五步：面团去适当大小的一块小剂子，用手压扁然后，加入一勺上一步 *** 的花生碎红糖馅料。
第六步：像包汤圆那样包起馅料封口，然后搓成小球，再稍稍用力使其压扁形成小饼
第七步：先烧热平底锅，再向平底锅倒入少量油，不用太多比平常炒菜略微多一点即可。放入小饼煎制一面金黄以后翻面，待两面金黄即可出锅。
小贴士草头一定要焯水，去除其草腥气，这样吃起来会更鲜嫩。做这个会比较吸油，所以煎菜饼时油可以稍多一些，不然外面会很容易焦。我这次加入了花生和红糖作为馅料，吃起来口感更丰富，不喜欢的花生或者对花生过敏的可以不加花生。喜欢吃咸味的也可以在花生碎中加入盐，不过我感觉用那种在超市里买的带辣椒的酒鬼花生做成花生碎挺好吃的。草头具有一种独特的鲜香，趁热吃外酥里糯，甜而不腻，因为有花生的加入而变得更有嚼劲，这个味道~赞不绝口！怎么样？是不是跃跃欲试了？那就快去菜市场看看有没有卖这个菜的吧~
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