炒糕粿(这盘白塔味道的炒糕粿)
美食百科2023-09-10阅读：0
炒糕粿(这盘白塔味道的炒糕粿)
揭阳人对“粿”似乎有着特殊的情愫，除了粿条，还有一种带“粿”字的传统小食，一样在揭阳人的饮食中占有一席之地，那就是糕粿。
在白塔镇古沟村，有一间开了五六十年的炒糕粿，每到早市时段，这家小摊就会排满长队，在街头人来人往的喧嚣中，飘起它的人间烟火味。
一早的繁忙从切糕粿开始，一块方方正正的糕粿，需要将它均匀斜切成一小块，之后再放起来等待使用。
看似普通的店却吸引了不少食客慕名而来，客人一来，店家边招待客人边起炉现炒，熟练地用锅铲翻动锅里的食材，平底锅的糕粿油滋滋地响，伴随着路人的来往。
老板对火候的掌握，配料的比例，时间前后这些细节变化，都会让糕粿的味道跟着变化，多年来老板已经是驾轻就熟。
站在摊位前等待这份美味，光看出锅，就已经是惹得众人垂涎，满足感瞬间爆棚。
糕粿上桌，记得趁热吃，这时候的糕粿软嫩，有胶感，配上阿叔家秘制的辣椒酱，会让你一口接一口欲罢不能~
如今生活节奏变快，更多人选择了叫外卖或者吃快餐，以前家乡的美食，渐渐淡出我们的视线，但我还是希望，如果某天你想起曾经的美味，还能去到那个地方，寻到那个难忘的家乡味道，那是一件多么幸福的事。
地址：白塔镇广和村古沟乡
价钱：人均2-3元
时间：8点-11点
来自揭阳美食团
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