炒排骨的做法(原来炒排骨也有诀窍)
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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
排骨有非常丰富的营养价值，可蒸、炸、炖都可以，深受大家的喜爱，今天来分享一道西红柿排骨的做法，荤素搭配，西红柿可以补充胶原蛋白，排骨可以提供很好的蛋白质，两者搭配其口感也非常的好，我家宝贝隔三差五的点名要吃，下面我们一起来看看吧！
【准备的食材】
两根排骨，两个西红柿，适量的大蒜和生姜，两根葱。
买了两根排骨一斤多一点，排骨是18元一斤，花了20元，不知道你们那边的排骨是多少钱一斤呢？下面先把排骨剁成小块。
之一步：首先把剁成块的排骨放温水里，加点盐泡几分钟，再清洗干净，这样做能有效的去除排骨中的血水，洗干净的排骨装入碗中备用。
第二步：把西红柿打成十字花刀，这样方便剥掉皮。再放入开水里泡4到5分钟。
第三步：把泡掉皮的西红柿改刀切成丁，去掉皮的西红柿口感更好些，装入碗中备用。
第四步：起锅放少许的油，把排骨放下去煎一下，煎香后放点料酒，放点料酒可以去腥增鲜，口感增加不是一点点哦。
第五步：把煎香的排骨加入清水，盖上盖子炖20分钟，炖的过程中，水烧开后先要撇掉浮沫再炖。
第六步：炖排骨的时间可以准备点配菜：大蒜和生姜切成大蒜生姜米，葱切成葱段。
第七步：炖好的排骨打入碗中备用。
第八步：另起锅放油，油烧热后，把大蒜和生姜米放下去炒，激发一下大蒜和生姜的香味。
第九步：西红柿倒入锅里，把西红柿炒出汁，这样口感加倍。再倒入炖熟的排骨继续翻炒，加点盐，放点生抽继续翻炒至入味。
第十步：最后放入葱段，勾点薄芡即可出锅，好吃开胃的西红柿炒排骨就做好了，鲜香爽口又过瘾，喜欢的朋友可以按我的 *** 来试试。
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