炒土豆粉的做法(这样做炒土豆粉才好吃)
工作一整天，到了吃饭时间不知道吃什么好，小姿一般会来份炒土豆粉，配上一些菜，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。相传土豆粉起源于明朝，正二品御厨何李炜在不经意间受米粉做法的启发，将土豆选料提粉制成了土豆粉。随后流入民间，流传开来。
记得我之一次吃土豆粉，是在来河南上大学的时候，那时之一次在食堂看见别人吃的，刚开始我以为是米粉，听室友说是土豆粉，当时感觉很好吃，很Q弹、很有嚼劲！最近开始降温了，热乎乎的美食吃起来，暖胃又暖身。自己在家做的土豆粉，配菜看自己喜欢什么就放点什么就好，一个人吃一锅，真的好安逸。
土豆粉除了做成砂锅，还可以炒着吃。自己在家炒土豆粉超简单方便，加入点火腿鸡蛋，再配些蔬菜， 就搞定一餐了，比路边摊买的好吃，并且很卫生！简单快手，分分钟就能搞定，味道超赞！土豆粉比较顺滑筋道，吃上一口，慢慢咀嚼，有一种弹牙的感觉，香浓而不腻，鲜香酸辣，搭配各色时蔬看着就直流口水，
食材青菜、豆芽、火腿肠、土豆粉
做法1.火腿切片;豆芽、青菜清洗干净
2.锅中烧水，水开后土豆粉煮熟，捞出过凉水备用
3.鸡蛋打散，将鸡蛋煎定型，用铲子划散，装盘备用
4.锅中倒油，爆香葱末蒜末、干辣椒
5.放入绿豆芽、土豆粉大火翻炒
6.加入1勺老抽、1勺抽绳、1勺蚝油、3克胡椒粉调味
7.放入油菜，火腿肠大火快速翻炒
8.炒到青菜变软，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅
软滑筋道，Q弹爽口的土豆粉，那种感觉吃过就让人忘不掉
就是这么简单，口感超赞，味道绝对比买的还好吃
懒人必学，自己做的比路边摊更好吃更卫生哦
小贴士1.生抽、老抽、蚝油都含盐，所以无需再加盐
2.土豆粉也可以换成河粉、凉皮之类的，做法一样，味道真的是超赞！
3.土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟
4.同样 *** 做炒面也挺好吃的，选较粗有嚼头的面条先煮断生然后再这样炒也很好吃。
5.如果愛吃辣的可以放辣椒，愛吃醋的可以放一些醋.
6.配料可以随自己的口味增减
7.炒土豆粉的时候更好不要用铲子，容易把土豆粉弄碎，用筷子翻炒很方便~
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