清补凉（闽南人做了份海南清补凉）

今天做了海南当地的特色美食，清补凉～ 动手前，可以听听走壹的碎碎念： 1-用的椰浆如果没有甜度，记得加炼乳或蜂蜜哦； 2-不一定按我配方的食材来，三亚这边的清补凉还会加各种水果，我一整碗都满了，就弃了水果～ 附上部分食材用量：（【椰浆冰淇淋球】配方详见下方【食材清单】） 【蜜红豆】（用不完，密封冷藏一周使用完） 红豆250g 冰糖适量（红豆重量的15-50%，根据口味灵活添加） 清水- 适量（没mo过红豆） 【其他需提前煮熟的食材】 白芸豆 ｜ 西米 ｜ 小麦仁 ｜ 银耳 【其他可直接加的食材】 脆红枣 ｜ 葡萄干 ｜ 脆椰片 ｜ 椰果

By 走壹的美食日记

用料

• 【椰浆冰淇淋球】 （可做约5球，球型模具容量120ml）

• 椰浆400ml

• 淡奶油100ml

• 炼乳10-20g（根据椰浆甜度添加）

做法步骤

1、1 需要提前准备的工作： #1 椰浆冰淇淋球： 椰浆400ml+淡奶油100ml+炼乳10g，搅匀；

2、倒入球形模具，放冰箱冷硬。

3、#2 蜜红豆 红豆提前一晚泡发，加冰糖和清水，小火熬至熟透即可（喜欢粉糯可以煮久一点），密封冷藏备用。

4、#3 白芸豆/西米/小麦仁/银耳 同理，将上述材料煮熟，冷却备用。

5、（一切准备就绪～）

6、2 然后就可以组装啦~ 碗中舀入所有食材，淋上椰浆，海南清补凉就完成啦~

7、虽已立秋，暑气依旧。用一碗清补凉抓住夏天的尾巴吧～

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