大蚝(广西钦州：正是大蚝肥美时)

美食百科2023-09-10阅读：0

大蚝(广西钦州：正是大蚝肥美时)

来源：人民网

茅尾海海域出产的大蚝。敖帅昌摄

蚝农在蚝排上采收大蚝。敖帅昌摄

初冬时节，正值大蚝肥美时，广西钦州市以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地，犹如海面上连绵不断的“希望田野”，到处洋溢着丰收的喜悦。

钦州出产的大蚝肉质鲜美、口感独特，营养丰富，素有“海底牛奶”之誉。敖帅昌摄

蚝农将大蚝从水泥饼上敲落，准备上市销售。敖帅昌摄

无人机从空中俯瞰，茅尾海海域的万亩蚝排蔚为壮观。敖帅昌摄

近年来，钦州市通过实施大蚝特色产业提升工程，扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范，钦州大蚝呈现高质量发展，全市形成以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个。

蚝农在蚝排上作业。敖帅昌摄

群众正在采收大蚝。敖帅昌摄

据统计，2020年，钦州市大蚝养殖面积15.3万亩，产量28.3万吨，年产蚝苗达1.6亿支（串），大蚝苗种及养殖产值突破30亿元。

渔民在蚝排上作业。敖帅昌摄

因其鲜香独特、操作简单，炭烤大蚝风靡全国。敖帅昌摄

据了解，钦州大蚝养殖面积、产量、苗种生产在华南地区均排之一位，种苗供应广西、广东、海南、福建等省区及越南、文莱等东盟国家。（陈燕、敖帅昌）

(责编：陈燕、黄昱梅)

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