带鱼罐头(自制带鱼罐头年终福利发了十斤冻带鱼)

美食百科2023-09-10阅读：0

带鱼罐头(自制带鱼罐头年终福利发了十斤冻带鱼)

自从年终福利发了十斤冻带鱼、四条冻黄花鱼后……带鱼这个小妖精也频频现身食堂菜单鱼均身高60厘米，冰箱直呼废了 …… 思来想去，决定做成鱼罐头既储存、也方便送给爸妈 …… 然后，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班最后，打工人只能躺平叹服了就离谱！

By 张哈哈在厨房

用料冻带鱼十斤葱姜适量料酒适量花椒适量桂皮 1个香叶 5片酱油适量水适量八角 2个盐适量香叶 2片做法步骤

1、带鱼掐头去尾清洗干净，刮去外皮，去掉内脏，剪成鱼段

2、适量葱姜加20g水打成泥，带鱼段中加入葱姜水、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟以上

3、带鱼段放在有孔托盘中控干水份，也可以用厨房纸吸干水份

4、带鱼油炸后又复炸一遍

5、姜、葱、花椒粒、草果、八角、桂皮、干辣椒、香叶等装入布袋制成卤料包

6、炸过的带鱼放入高压锅，加入卤料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分钟左右

7、带鱼煮好了，这个时候的带鱼骨头都是软酥酥的

8、煮好后装入洗净控干水的玻璃瓶，趁着温热的时候拧好瓶盖，完成密封，可以储存起来慢慢吃

小贴士

要用高压锅哈，带鱼不会粘锅！

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