豆角烧茄子的家常做法(大厨教你做茄子烧豆角)

美食百科2023-09-10阅读：0

豆角烧茄子的家常做法(大厨教你做茄子烧豆角)

茄子烧豆角，是一道非常好吃的素食家常菜。这道菜没有加入一块肉，但是吃起来比吃肉还过瘾，尤其是配米饭非常下饭，拌面也很适合。喜欢蒜味儿的，还可以在出锅之前撒上少许蒜末，大蒜的香气，豆角的绿色清新和茄子的外焦里嫩完全搭配，给唤醒味蕾的同时，又下饭给胃带来极大的满足感。

【豆角烧茄子】的做法

【需要材料】

豆角200克，长茄子2根，葱姜蒜各8克，酱油2茶勺，鸡精1茶勺，食用盐、食用油适量。

【操作步骤】

1.豆角洗净，择去头尾两端，切成大约7厘米左右的长段，备用。

2.长茄子洗净，去蒂，切成长条，备用。

3.把豆角段和长茄子条，分别放入油锅中炸熟，捞出控去油分，备用。长茄子含水分比较多，如果炸的时间过长很容易使茄子内部炸干影响口感，可以在炸茄子之前在茄子表面拍上少许干淀粉，这样炸出的茄子就会外焦里嫩了。

4.葱、蒜切成末，生姜切成片，备用。

6.锅内放少许底油，下入葱姜蒜炒出香味。喜欢辣味的还可以放上一些小米椒，味道也是非常不错的。

3.下入炸好的茄子和豆角，快速翻炒，让香辛料的味道充分浸润到茄子和豆角之中。

4.调入酱油、食盐和鸡精，翻炒均匀，即可。

5.喜欢蒜味儿的，还可以再出锅之前再撒上少许大蒜末，大蒜的香味会让您的食欲更加大开。

这道菜的主料是茄子和豆角，它们都是日常生活中常见的平价蔬菜。虽然食材很简单，但是味道却是非常不错的。最近节日期间我们的餐桌上荤菜肉菜一定很多，您也可以尝试着把这道菜加入您家新春佳节食谱之中，来调调口味，#红红火火过大年#

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