粉蒸五花肉(肥而不腻的粉蒸五花肉)
美食百科2023-09-10阅读：0
粉蒸五花肉(肥而不腻的粉蒸五花肉)粉蒸肉是一道江西菜品，是以牛肉或者猪五花肉为主要材料，配以蒸肉米粉，酱油，葱姜为辅料 *** 的一道南方美食。其中川味粉蒸肉入选重庆十大名菜，为我国340道地域特色菜名菜之一。
成品粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，米粉在油的滋润下香味浓郁，非常好吃。
现在的各种商品调味料种类太多太方便了。前几天买了几袋极美滋的五香蒸肉米粉，今天拿来做了一道粉蒸五花肉，菜做的非常成功，味道非常棒，快看看我是怎么做的吧
之一步，切肉，肉一定要选用猪精五花（三肥两瘦），这样做出来口感才会更有层次，把猪肉切成一厘米的薄片，极美滋五香蒸肉米粉准备好。
第二步，把肉片加入适量料酒润湿，然后把肉片均匀的沾满蒸肉米粉。这一款蒸肉米粉里有酱油粉，五香粉，豆瓣酱粉，盐，所以不需要再添加额外的调料。我只在盘底铺了一层蒜末，垫底可以选择土豆，南瓜，地瓜等，蒸出来后这些配菜可以吸收一部分油脂，降低成菜的油腻感。
第三步，蒸锅加足水，大火烧开，将摆好的肉放入蒸锅中火蒸45分钟。我这个盘子有点小，如果摆放的肉层数超过三层，蒸的时间就要适当延长，以免中间底下的不熟，更好就是两层肉。
这样一盘香浓软糯的粉蒸肉就做好了，慢慢享用吧
总结：我用的这一款五香味的米粉，香辛料的味道比较重，不喜欢的朋友也可以选择原味的，也可以自己在家自制蒸肉米粉，将糯米用料理机打碎，打至小米大小的粒就可以，然后做之前，用酱油、葱姜、花椒把肉腌制一会，再沾满自制米粉蒸就可以了。粉蒸五花肉(肥而不腻的粉蒸五花肉)相关推荐：
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