骨汤面(大骨头汤炖出来的面)
大骨头汤炖出来的面，怎么做都超级香，赶快试试吧
汤面里要说特别香的，那真是非骨头汤面莫属了，按理来说肉汤做的会更香，但是肉汤真的是特别腻，味道适中适合普遍人口味的还是骨头汤。我今天推荐的是用猪骨熬制的骨头汤做的汤面，外加上松茸和竹笋的加入，除了本身的浓厚，又加了蘑菇的鲜香，吃起来是非常棒。
虽然它是骨头，但是还是得清洗焯血水的，这不一步不能忽略，骨头上也带有细微的肉丝，外加上骨髓里的血液，所以有必要焯水的。建议大家一定要用高压锅去炖，因为时间可以不那么久，一个小时就可以吃上小面了。
骨头汤里的脂肪是非常丰富的，偶尔喝一次还是很不错的，补充身体的需要，让代谢更加稳定。松茸呢是一种价值很高的菌类，营养成分上要高于其他的一些菌类，身子虚弱的人，吃松茸也可以缓解的，当然只是作为食疗。
【菜品】松茸骨汤面
【烹饪材料】
挂面50克、松茸1根、芦笋3根、猪棒骨1根、葱段姜片适量、日式酱油一勺、盐少许
【烹饪步骤】
步骤1:大骨头先用清水洗干净，把血液先用清水冲一冲。姜切片，后面不喜欢吃还可以挑出去。
步骤2:然后就是进一步煮骨棒了，一整根大骨棒太大了就剁成两个，锅里放清水，骨棒就直接跟着下去，煮沸了，血水算是去好了。
步骤3:两根小香葱，打成个葱结，姜片骨棒他们一起放高压锅里面，温水一定要把骨棒没过去。
步骤4:35分钟压力锅就可以把骨头棒压熟了，汤汁这时候就很浓郁了，这个骨汤就可以做面了。
步骤5:松茸不要使劲地用手搓，轻轻把表面的污渍洗掉就可以，切成片，笋子切成段段。
步骤6:可以直接用骨汤去煮，也可以混入一点清水，然后加热让它沸腾，沸腾之后面条就可以放进去了，面条放进去的时候，要用筷子不断的搅动哦，这样面条就可以不粘连。
步骤7:然后放入一勺日式酱油，和一丢丢的盐进去，尝尝味，把松茸和笋子放进去，然后改成中小火煮。
步骤8:骨头棒上还是有肉的，撕下来几块放到面条里面，面条熟了笋子，松茸熟了就可以盛碗里面开吃啦。
【烹饪小贴士】
骨汤越浓越好喝，我不喜欢放清水，但是你要是怕腻的话可以来一点。
如果是普通的酱油，那一定要少放，要不面的颜色会深。
骨汤面(大骨头汤炖出来的面)相关推荐：