制作酸辣粉教程 自做酸辣粉的做法
制作酸辣粉教程
步骤1：准备食材：适量葱花，姜末，2勺醋，2勺味极鲜，适量白芝麻
步骤2：适量辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜
步骤3：把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里
步骤4：锅里放油，烧热。
步骤5：把热油淋到辣椒粉上，激发出香味
步骤6：最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。让食材更好地融合
步骤7：适量粉条提前泡好，放入锅中煮熟
步骤8：粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里
步骤9：最后放入油豌豆，葱花，火腿肠，生菜，完成
步骤1：自己腌制的酸豆角备好
步骤2：酸豆角切小段
步骤3：大蒜，生姜，葱白段切小碎，小米辣切圈适量
步骤4：炸花生米最好用小锅，省油啊，花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来
步骤5：瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿
步骤6：锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐，鸡粉，葱花就可以啦
步骤7：酸豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以啦
步骤8：不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄
步骤9：加入适量开水，家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法，很方便快捷，煮一会儿成奶白色就可以了
步骤10：红薯粉煮四五分钟就好了
步骤11：加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐，具体的根据自己的喜好来
步骤12：把酸豆角，花生米丢了些进去，撒上葱花即可
步骤13：开吃了
自做酸辣粉的做法
用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
做法：
1、准备好红薯粉、青菜；
2、用温水将红薯粉浸泡半小时；
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里； 5、青菜洗干净后放开水里焯水；
6、焯好水的青菜捞出放粉上面；
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油；
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味；
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上；
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。
5、加入鲜味汁和鸡粉。
6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。
7、倒入一边准备好的底汤碗里。
8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。
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