鸡蛋西红柿卤的做法是什么

家常菜谱2024-03-27阅读：0

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【西红柿鸡蛋打卤面】

【所需食材】

1、大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

2、面条—高筋面粉、鸡蛋、盐、水

【方法步骤】

（一）面条

1、按照2.5杯高筋面粉，1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。（这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！）

2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。

3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。

（二）西红柿炒蛋卤

1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。

2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。

3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。

鸡蛋西红柿卤

备料：鸡蛋西红柿葱蒜花椒盐老抽

做法：

1.西红柿切小颗粒，把鸡蛋打撒，加一小勺水会使鸡蛋更嫩，放着备用

2.锅热加油，把打散的鸡蛋倒进去炒，炒成小颗粒样盛出备用

3.锅里重新热油，油热下花椒炸香，放葱蒜，把西红柿放进去中火炒出汁加点水

4.把鸡蛋加进去，放盐，加一点点老抽，使颜色更好看，待翻滚盛出即可！

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