炸蘑菇的家常做法酥脆的 炸蘑菇的正确方法
家常菜谱2024-03-26阅读：0
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炸蘑菇的家常做法酥脆的
步骤1：准备半斤平菇
步骤 2：讲蘑菇清洗干净，撕成条状。
步骤 3：加入两勺食盐，拌匀，挤出多余水分。（加入食盐是为了能挤出更多的水分）
步骤 4：准备适量面粉加入两个鸡蛋
步骤 5：准备水淀粉，我用的红薯粉。
步骤 6：将水淀粉加入刚才准备的面粉鸡蛋中，搅拌均匀，成糊状。
步骤 7：将挤干水分的蘑菇放置面糊中，使蘑菇均匀裹上面糊。蘑菇多的话可以分成几次放。
步骤 8：起锅烧油
步骤 9：将裹好的面糊的蘑菇，放置油锅。尽量将蘑菇打散。可以少量多次放入。
步骤 10：炸至变色捞出
步骤 11：等全部炸完，再将炸好的蘑菇重新放置油锅中复炸。(这步是为了蘑菇更加酥脆)
步骤 12：将炸好的蘑菇撒入孜然粉。家中有椒盐的可以放入椒盐。
步骤 13：装盘！！
首先将蘑菇切成薄片，然后用盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制一会儿。
接着，将蛋打散，加入适量面粉和水，搅拌均匀成糊状。
将腌制好的蘑菇片沾上糊状物，再裹上面包屑。
最后，将油烧热，将蘑菇片放入炸至金黄酥脆即可。
炸蘑菇的正确方法
步骤1：
食材清单
干炸蘑菇： 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。
蘑菇处理好后，锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水。
步骤2：然后开始调糊，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌。
步骤3：调好的糊。
步骤4：待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身。
步骤5：出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉。
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