东北清炖牛肉的做法 清炖牛肉汤怎么做好吃
东北清炖牛肉的做法
主料
牛肉500克
辅料
大料3朵
花椒15颗
干辣椒3个
香叶2片
葱适量
姜适量
配料
盐少许
鸡精少许
料酒适量
老抽适量
清炖牛肉的做法步骤
1.选择一块新鲜的牛肉，500克。泡在水里去血水，泡一个小时以上。
2.把水烧开，开水下肉焯水，焯出血水以后关火，在热水下冲去脏东西浮沫。
3.把花椒，大料，辣椒，香叶做成调料包。
4.半截大葱切段，姜一块拍扁。
5.做一锅水，放入调料包，把水烧开，让调料煮出味道。然后把刚才焯过水的牛肉下锅。
6.放入葱姜
7.倒入料酒适量
8.倒入一些老抽，为了给牛肉上色。
9.盖上锅盖，上气后大火煮10分钟左右，转成小火炖25分钟即可。
10.等关火后高压锅不再散气，出锅，清香的牛肉味没有被任何香料掩盖。
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
清炖牛肉汤怎么做好吃
材料：
- 牛肉块500克
- 青葱适量
- 姜片适量
- 清水适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 红枣适量
- 黄芪适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
步骤：
1.将牛肉块放入开水中煮3分钟，捞出来冲洗干净，备用。
2.清洗干净的牛肉块，放清水中浸泡20分钟左右，放点料酒和姜片去腥味（也可以先放开水汆烫）。
3.将处理好的牛肉块和姜片、青葱放入锅中，加入刚刚浸泡的清水没过牛肉块，放入红枣、黄芪、枸杞，用大火煮沸。
4.煮沸后，转小火煮1个半小时左右，期间要不时用勺子撇去浮沫，以保证汤品清澈可口。
5.熬至牛肉煮烂、入味后，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.为了让牛肉入味，放点料酒、姜片去腥味。
2.水要足够，牛肉块要没过水面，这样可以熬出清澈美味的鲜汤。
3.加入红枣、黄芪、枸杞等中药材，可以增加汤品的营养价值和特殊风味。
4.煮汤的时候，不要用铁制或铜制的锅，因为铁锅会变黑，铜锅会发生化学反应。最好用不粘锅或不锈钢锅。
5.牛肉块煮至烂软时再加盐，否则会影响牛肉的柔嫩口感。
准备食材：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙
牛肉洗净切大片。
胡萝卜去皮洗净切块。
姜切片。
小葱切葱花。
首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫捞出备用。
然后砂锅内放入姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加入胡萝卜、盐继续炖10分钟。
最后撒上葱花即可。
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