鸡蛋的炒法 炒鸡蛋的步骤。
鸡蛋的炒法
步骤1：
鸡蛋内加姜末，白胡椒粉，料酒，蚝油，醋，盐
步骤2：打散
步骤3：加入水淀粉，葱花，香油搅拌均匀
步骤4：锅热放少许油，先倒1/3鸡蛋液炒散炒熟
步骤5：倒入到剩余蛋液中
步骤6：再次起锅，放少许油，倒入蛋液翻炒
步骤7：出锅
步骤1：
首先，准备配料，搅拌均匀的鸡蛋液，西红柿和葱花
步骤2：其次，热锅热油，加入鸡蛋液，待凝固后再翻动，炒至熟透
步骤3：第三，加入西红柿和青椒，用生抽和盐调味
步骤4：最后，撒上葱花，即可出锅
炒鸡蛋的步骤。
1、蒜苔炒鸡蛋
用料
葱姜蒜末适量；鸡蛋给力；蒜薹适量；蚝油；干红辣椒适量
做法
鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！
再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。
加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！
2、西红柿炒鸡蛋
用料
鸡蛋三个；西红柿两个；盐适量；葱小半根；糖适量；白醋四五滴；番茄酱两小勺
做法
鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味）西红柿切滚刀块，葱切小段，油热下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好盛出备用，锅中另放少许油，油热下西红柿，西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多，加点开水熬一下，（喜欢多汁的多加水，我是用来拌面所以水加的多）放盐，白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅。
撒点葱花装饰一下
用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：
1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋。
2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。
3、搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。
4、锅里加适量的油。七分热。 加入已经搅和好葱花蛋。 炒鸡蛋呢，鸡蛋成型之后，转中小火炒熟。
5、这样一份简单的炒鸡蛋就做好了，不喜欢香葱的也可以不加，或者换成青椒都可以。
注意事项：鸡蛋建议选土鸡蛋，葱尽量选中等大小的，不要太细了。
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