怎么炖鸡腿好吃又入味 二姐爱美食炖鸡腿怎么做好吃
怎么炖鸡腿好吃又入味
用料
鸡腿肉 2只
干辣椒 适量
蒜 5瓣
姜 适量
料酒 10毫升
生抽 2勺
老抽 1勺
土豆 1个约250克
鸡精 1勺
做法步骤
1、鸡腿肉冷水下锅焯水，捞出清洗备用
2、土豆切块，用水洗去多余淀粉，然后用水浸泡防止氧化
3、准备大蒜 生姜 八角 干辣椒
4、锅中加水刚好没过鸡腿肉加入准备好的大蒜 生姜 八角 干辣椒，带皮的鸡腿肉已经很油了不需要再加油
5、大火煮开，以下调料为汤勺可根据个人口味调整，加入生抽两勺、老抽一勺、鸡精一勺、料酒一勺，转中小火炖20－30分钟
6、之后加入土豆炖10分钟收汁
食材清单
鸡腿 800克 、 大料 2颗 、 花椒 适量 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 2汤匙 、 耗油 1汤匙 、 白糖 2汤匙 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 土豆 2个 、 葱段 5小段 、 啤酒 半瓶 、 热水 适量 、 洋葱 适量 、 姜片 5片
烹饪步骤
步骤1/11：鸡腿剁成块，焯水备用
步骤2/11：锅内放油，炒香花椒和大料
步骤3/11：爆出香味后加入洋葱和姜片，转小火，倒入料酒，生抽，老抽
步骤4/11：把鸡肉下锅，转中火翻炒均匀，加耗油，白糖炒匀
步骤5/11：鸡块上色后，加葱段，倒入啤酒
步骤6/11：瓶装啤酒
步骤7/11：啤酒倒入半瓶
步骤8/11：倒入热水跟鸡块齐平，盖盖，中火炖30分钟
步骤9/11：开盖加土豆，加适量盐，胡椒粉。继续焖10分钟，开盖大火收汁
步骤10/11：把汁儿收干，出锅！完美
二姐爱美食炖鸡腿怎么做好吃
步骤 1：
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
步骤 2：把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
步骤 3：鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄
步骤 4：将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
步骤 5：然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅。
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