酱香排骨做法 酱排骨做法儿童
酱香排骨做法
1: 准备排骨500克，剁成小块，用冷水泡3个小时，泡出血水，清洗干净备用。
2: 锅中放清水，加入料酒和姜片，放入排骨，大火烧开，撇去浮沫，一分钟左右，然后倒出沥干水分。
3: 起锅烧油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，小米椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒，八角，煸炒出香味，然后下入排骨，一边翻炒一边加入黄豆酱10克，甜面酱15克，生抽20克，老抽3克，蒸鱼豉油6克，料酒10克，然后加入清水，完全淹没排骨，大火烧开，小火慢炖30分钟。
4: 30分钟以后大火收汁，加入鸡精10克，翻炒均匀，出锅装盘即可。
1. 排骨冷水入锅，加少许姜片、一勺盐、少许料酒，煮到五分熟捞出备用。
2. 加少许姜片、一勺盐、少许料酒。
3. 煮到五分熟捞出备用。
4. 准备好葱花、蒜片、姜片
5. 锅里倒油，爆炒葱花和蒜，炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒。
6. 倒入五分熟的排骨。
7. 加少许酱油、少许料酒。
8. 少许蚝油，翻炒均匀。
9. 加入适量的开水。
10. 少许盐。
11. 大火慢炖小火收汁。
12. 完成。
酱排骨做法儿童
1.排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
2.倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去
3.用小火，先炒出香味
4.然后将排骨倒进去
5.转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白
6.烹入料酒
7.将所有的配料放进去
8.调入一勺盐
9.倒入适量老抽，上色
10.翻炒均匀
11.倒入开水
12.水量以能掩住排骨为准
13.将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中
14.先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟
15.将甜面酱放进去
16.继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）
17.一点味精，炒匀，就可以出锅了
步骤 1：排骨冷水下锅煮开，捞出清水冲洗干净，去除表面血水
步骤 2：拿一口锅，加入排骨，2片生姜，一个葱结
步骤 3：加入这么多花椒，为了去腥，喜欢麻辣的可以多放一些
步骤 4：2片香叶，1个八角，1个干辣椒
步骤 5：拿个大勺，一勺黄豆酱，一勺老抽，两勺生抽
步骤 6：根据口味加入适量冰糖
步骤 7：加入水，没过排骨。小勺1勺鸡精，半勺盐（有的黄豆酱比较咸的就不要加了，我这个黄豆酱不太咸哦）
步骤 8：盖锅盖，大火煮开转小火50分钟。
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