三鲜炒虾尾的家常做法 炒小龙虾尾家常做法
三鲜炒虾尾的家常做法
主料
龙虾尾500g
大蒜1头
干辣椒10个
花椒2g
孜然1g
草果2个
桂皮2块
白寇3颗
小米辣5个
紫苏5g
香葱2颗
香菜3颗
辅料
植物油30g
盐5g
生抽1勺
老抽1勺
白糖少许
蚝油1勺
麻辣虾尾的做法步
1、下虾尾下面是香菜，特别好吃。
2、食材准备好
3、虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水
4、用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。
5、佐料准备好。
6、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。
7、倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
8、颜色变红沿锅边淋入料酒。
9、加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末
10、加入骨头汤大火煮5分钟。
11、汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。
12、放入紫苏叶、孜然。
13、香菜垫底，倒入虾尾装盘。
14、香喷喷。
15.来一瓶冰镇啤酒。
主料
虾尾500克
辅料
葱适量 老抽半勺 生抽一勺 料酒一勺 青椒2根 姜三片 大蒜适量 八角一个 香叶2片 花椒10克 小米椒6个 豆瓣酱20克 白糖少许
步骤1：虾尾浸泡一个小时，洗净空干水
步骤2：准备好所有配料
步骤3：开始炒
步骤4：加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱
步骤5：大火将水烧开，转小火慢炖40分钟
步骤6：大火收汁儿，装盘
炒小龙虾尾家常做法
1、做法一：准备用料。龙虾尾、青椒、蒜、生姜。锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香；倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红；加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火；汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。
2、做法二：准备用料。龙虾尾、青蒜、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、料酒、油、 豆瓣酱、生抽、水、白糖、蚝油。龙虾尾放料酒腌十多分钟；油多放一些，先把龙虾尾过油炸炒，捞出备用；油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油；放花椒和干辣椒翻炒出香味；放姜，蒜，香葱炒出香味；放龙虾尾、放生抽翻炒；放一碗水，大火煮几分钟；放入适量白糖，蚝油翻炒；下青蒜翻炒出锅即可。
3、做法三：准备用料。龙虾尾、啤酒、炒小龙虾料、八角、酱油、姜末。锅里烧水，龙虾尾炒三分钟，捞出立马放入凉水中；起锅放油，放炒小龙虾料，爆出红油放虾尾入锅翻炒两分钟；倒入啤酒，然后放酱油、八角掰碎放里面，中火炖10分钟 放姜末，大火收汁即可
炒小龙虾尾做法
原料：小龙虾尾 500g、青椒 1个、大蒜 5瓣、菜油 30毫升、白糖 1勺、醋 1勺、老抽 1勺、料酒 1汤匙
做法：小龙虾尾处理好，冲洗干净。准备好葱段、蒜末和红辣椒。青椒去蒂，再切成菱形片。锅中倒入菜油，放入花椒炒香，再放入葱蒜和辣椒爆香。放入小龙虾尾，烹入料酒，大火翻炒。调入盐、醋、老抽和白糖，翻炒均匀，锅边淋入清水烧开，继续小火煮5分钟。放入青椒，大火收汁。小龙虾尾就做好了
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