炸萝卜丝丸子的做法和配方 炸萝卜丸子怎么做好吃
炸萝卜丝丸子的做法和配方
1· 萝卜切头去尾，擦成丝;
2· 起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加;
3· 加入萝卜丝焯水;
4· 萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了;
5· 过凉，挤干水;
6· 轻轻切几刀就好，不用剁的很碎;
7· 装盆备用;
8· 加入2个鸡蛋，一点点盐，
9· 白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许;
10· 适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量;
11· 开始一个方向搅拌均匀;
12· 拌好;
13· 我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀;
14· 倒油，
15· 五成油温下丸子，
16· 小火慢炸， 小火继续炸· 出锅可以吃了。
主料：青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量
调料：调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许
做法步骤：
1、青萝卜洗净去皮
2、用刨子刨成细丝，加点盐腌一下出水
3、把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀
4、再加入适量面粉
5、搅拌均匀
6、油锅加热后，放入做好的萝卜丸子
7、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可
炸萝卜丸子怎么做好吃
用料:
萝卜2根、十三香适量，
盐适量、胡萝卜1根，
小酥肉粉200克、油1000克。
炸萝卜丸子的做法步骤:
步骤 1：萝卜去皮洗净。
步骤 2：擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊。
步骤 3：加适量的盐，腌渍5分钟。
步骤 4：腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀。
步骤 5：拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定，我这两萝卜偏小，拌好的萝卜，只要能成团，就可以了。
步骤 6：一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。
步骤 7：锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能莫过丸子。
步骤 8：油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。
步骤 9：全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出。
步骤 10：待油温稍微升高后，把丸子在倒进去，复炸一下，15秒左右就好了，千万记得火不要太大。
步骤 11：外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦。
用料：白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量
步骤：1.准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。
2.姜，葱切末备用。
3.用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝， 剁太碎丸子不松软，
4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，
5.拌成粘稠状。
6.两手搓成圆圆的丸子形状。
7.备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少） 油量能抹过丸子既可。
8.油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。
9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。
10.捞出沥油。
11.放入盘里
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